【鮑魚燜雞肉什么做】鮑魚燜雞的做法
1、油，姜蒜先入鍋，煎1-2分鐘 ， 放入切花的鮑魚繼續(xù)煎至金黃，以小火為主小心糊了 。
2、鮑魚煎熬好，加入雞塊繼續(xù)煎至金黃（小心雞肉中水分多，必要時(shí)可晾干或其他鍋文火去水） 。
3、鮑魚黃了，雞黃了，有小小焦 ， 注意小火 。
4、煎的差不多了，加鹽翻炒2分鐘，加水約10ml_20ml大火燒滾 ， 改文火慢慢熬湯 。
5、水多了可以大火多煮一會(huì)！再改文火，煮至半干，加洋蔥辣椒翻炒 。
6、洋蔥軟了就可以了，如果不想吃辣 ， 又想調(diào)色，可以在最后加入紅椒青椒塊，再加蔥段 。
7、好了，出鍋！一段美食之旅就此展開(kāi)，出鍋 。
###其它資料參考###廣東名菜鮑魚燜雞的正宗做法 ， 感受真正老廣的味道 ， 巴適慘了
食材：土雞半只、小鮑魚四個(gè)、香菇四個(gè)、蒜、姜、干紅辣椒（不喜辣可免）若干 。
洗凈雞和小鮑魚，控干水分 。小鮑魚劃花，便于進(jìn)味 。
用姜絲、料酒腌制雞肉二十分鐘 。
把辣椒、姜、蒜煸炒出香味
把雞、小鮑魚放入鍋中翻炒 ， 炒至脫生 ， 炒出雞油，然后加水進(jìn)行燜燒 。
燜25分鐘，調(diào)入蠔油，放入香菇，調(diào)至適味，收汁起鍋 。收汁可以稍留多一點(diǎn)汁，鮑汁雞汁拌飯 ， 你懂的～～～
小鮑魚燜雞出鍋啦～～濃郁的香味撲鼻而來(lái)
流口水了沒(méi)有，湯汁掛在肉上 ， 一口咬下去，肉和汁的完美結(jié)合～～
這就是湯汁拌飯，呵呵～～
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