銀耳一般燉多久最好3一、用高壓鍋煮銀耳，最佳時間為40分鐘
高壓鍋的原理相信大家都知道吧 ， 用高壓鍋來燉銀耳只需要30分鐘左右 。當然，在煮銀耳之前，需要把銀耳用溫開水泡散 。然后將銀耳放入高壓鍋中，并加入適量的水 ， 也可以加入一些枸杞，這樣燉出來的銀耳湯風味更佳 。
等到高壓鍋開始冒氣的時候，可以將火關小一點 ， 慢燉30分鐘左右 。等到銀耳冷卻的時候，打開蓋子放入冰糖，然后再蓋上蓋子，開小火燜10分鐘左右，即可食用 。
二、用電飯鍋煮銀耳，最佳時間為1個小時
用電飯鍋煮銀耳，相比較于高壓鍋，速度要慢一些，一般最佳時間為1個小時 。因為是用電飯鍋煮銀耳，因此銀耳的浸泡時間一定要足夠長 ， 這樣才能保證銀耳足夠的柔軟和黏稠 。并且，在煮銀耳的時候，浸泡的時間在很大部分程度上決定了銀耳湯的品質 。
將泡散開來的銀耳撕成小塊放入電飯鍋之中，然后加入適量的水，蓋上蓋子，等到煮沸之后 ， 掀開蓋子繼續煮40分鐘左右，然后加入冰糖調味，再繼續煮20分鐘左右，等到冰糖全部融化之后即可食用 。
需要注意的是，在煮銀耳的時候 ， 一定要將銀耳煮成黏糊狀，因為這樣才能將銀耳的營養價值發揮到極致 。銀耳中含有一種天然的膠質 ， 對腸胃消化十分有幫助 。不同的銀耳烹煮方式不同，對于時間的把控也不盡相同，因此煮銀耳的.最佳時間需要根據烹煮方式來進行確定 。
銀耳一般燉多久最好4【原材料準備】：干銀耳30克、熱水3000ml、紅棗30克、冰糖50克、清水適量 。
【銀耳湯的做法】：
第一步：首先將放入到水浸泡3小時，然后將銀耳底部的蒂剪掉，接著再將銀耳剪碎即可備用 。
第二步：將3000ml的熱水放入到鍋中 ， 然后將銀耳放入到鍋中，大火將銀耳燉5分鐘后關火，此時不要揭開鍋蓋，將銀耳燜10分鐘 。
第三步：10分鐘后，將冰糖、紅棗全部放入到銀耳中 ， 繼續大火將銀耳燉5分鐘，即可起鍋食用 。
【燉銀耳湯牢記3點】：
第一點：將銀耳的蒂剪掉
銀耳泡脹后，一定要將銀耳表面的蒂減掉 ， 如果不減去此蒂，在燉銀耳時，會嚴重影響銀耳吸水的，而銀耳吸收的水少，燉好的銀耳湯，當然不會大量出膠呢 。
第二點：熱水燉銀耳
燉銀耳湯時，大家最好用熱水燉，熱水可以使銀耳中的膠質快速的變軟，而變軟后的銀耳接觸到滾沸的開水，大量的膠質會溶解在水中，從而使銀耳湯喝著非常濃 。
第三點：燜10分鐘后再燉5分鐘
燉銀耳湯時，不需要一直開著火燉，將銀耳燉5分鐘后，一定要關火，此時利用鍋中的蒸汽使銀耳快速的變軟，這樣不僅能保留銀耳的香味，而且還能使銀耳燉出來的膠質更加的黏稠 。
###其它資料參考###短則一個多小時，長則五六個小時 。
銀耳又稱為雪耳，含有多種營養成分，富含蛋白質、維生素、膳食纖維及鈣、鋅、鐵、鉀等礦物質 ， 有較高的營養價值 。
一般來說，銀耳湯熬煮30~40分鐘即可，如果熬得時間太短，銀耳不會出膠，這樣口感較差，若熬煮太久，銀耳又會煮融，不僅破壞了口感，其中所含的營養成分也會受到一定影響 。
銀耳湯營養豐富 ， 含有多種氨基酸、維生素及礦物質 ， 有較高的營養價值 ， 但也含有豐富的膳食纖維、糖類物質等 ， 如果空腹食用 ， 不僅會增加胃腸的負擔 ， 還可能會刺激胃液的分泌，很容易導致腸胃不適，因此不建議空腹食用，一般來說，飯前飯后一小時吃更利于營養物質的補充 。
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