三、魔芋燒鴨做法簡單最為關鍵的就是料要足魔芋燒鴨的做法非常的簡單，最關鍵的一步就是配料要足，配料準備好了就成功了一半了 。首先國內倒入油，將剁成小塊的鴨肉過一下油，也就是煸一下，如此既能將鴨肉內多余的油煸出，也能更容易成熟入味 。隨后鍋內留底油加入蔥姜蒜以及小米辣、花椒等爆炒，炒香后加入鴨子和魔芋，再加入生抽和老抽上色，最后加入水慢燉，燉的差不多了加入鹽和青紅辣椒，翻炒后即可出鍋 。
如果大家對魔芋燒鴨這道菜有更多的看法，歡迎留言分享哦 。
###其它資料參考### 很喜歡吃魔芋豆腐燒鴨子，這種紅燒菜里，配菜比肉菜更好吃 。這次燒的魔芋鴨子里，加入了萵筍塊，萵筍的加入 ， 使菜更為爽口 。下面我就將這道菜的做法分享給大家 。
工具/材料萵筍、魔芋豆腐、鴨子、鹽、花椒、豆瓣醬、泡辣椒、蠔油、老抽
01鴨子塊剁成小塊，清水洗凈 。
02魔芋豆腐切成小塊 。萵筍去皮清水洗凈后，切成小塊 。
03自制泡辣椒剁成碎末 。
04起鍋燒熱 ， 先下鴨子塊炒出水后撈出 。再燒熱鍋下油，下花椒、下鴨子塊翻炒出香味后，加入泡辣椒、豆瓣醬翻炒均勻 ， 加適量清水煮開 。
05加萵筍塊與魔芋豆腐，翻炒均勻后，與鴨子肉一起小火煮熟 。
06等鴨子肉燒軟熟后，加適量鹽、蠔油、老抽翻炒均勻后出鍋 。
07起鍋裝盤 。
###其它資料參考###芋頭我們都是知道的，而且也是非常熟悉的 ， 但是魔芋，相信有部分人是不了解的，其實魔芋是一種有益的堿性食物，對于對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡 。而魔芋燒鴨子就是魔芋常見的一種做法 。
材料編輯
半只約750克，魔芋200克，水發香菇、紅辣椒各30克，青蒜20克，姜片、蔥結各10克，醬油、紹酒各20克，精鹽2.5克 ， 味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，濕淀粉12克，油50克 。
2做法編輯
1、將凈肥鴨剁成約3.5厘米見方的塊 。香菇抹刀切成兩半 。紅辣椒切成片 。青蒜斜切威片 。
2、鍋內放涼水，下入魔芋塊燒開 ， 撈出瀝凈水 。鍋內另加水燒開，下入鴨塊焯燙后撈出 。
3、鍋內放油燒熱，下入姜片、蔥結、八角、桂皮炒出香味，下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色，加清水500克，大火燒開，改小火燒至熟爛 。
4、下入魔芋塊、精鹽略燒入味，再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁，用濕淀粉勾芡，撒上青蒜片，裝盤即成 。
魔芋全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工后方可食用 。中毒后舌、喉灼熱、癢痛、腫大 。民間用醋加姜汁少許 ， 內服或含嗽，可以解救 。
魔芋的營養保健作用就是發揮膳食纖維對營養不平衡的調節作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、減肥健美等 。另外，它還可用于制作隱形眼鏡和醫療光學制品在護眼液中加魔芋葡甘聚糖，能夠防止眼睛和隱形鏡片的干燥 。魔芋葡甘聚糖凝膠消毒后可用于止血和促進傷口愈合還可將其制成降血脂、降血糖、減肥、通便等藥物 。
上面就是關于魔芋燒鴨的具體做法了，其實魔芋功效是不少的，具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能 。大家若是感興趣的話，可以自己動手來做一道魔芋燒鴨子 。
###其它資料參考###昨晚 ， 不知為何，突然間就心心念念的特別想吃老家的一道名菜：魔芋燒鴨子 。
說實在的，這些年背井離鄉，獨自闖蕩，最想念的是親情 ， 最想吃的是家鄉的美食 。小到一碗四川涼粉，一份紅糖涼糕，一碗涼面或肥腸熱面 。大到一份冷鍋魚，一盤回鍋肉，一桌香氣四溢、紅湯翻滾、熱氣騰騰的麻辣火鍋 。多少回令人魂牽夢繞 ， 夢回故鄉，醒來確是“哈喇子”濕透衣被，浸潤枕巾 。
