蒸雞蛋羹什么汁 _雞蛋

雞蛋羹上面淋什么汁？

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取兩三枚雞蛋，敲開放入碗中，打散，放少許鹽，加入70度左右的溫?zé)崴俑采w上保鮮膜。將裝有蛋液的碗置于已燒開水的蒸鍋中，中火蒸七八分鐘。取出后灑上些許蔥花，倒上幾滴生抽、香油，一碗香噴噴的雞蛋羹就完成了。蒸雞蛋在北方被稱為雞蛋糕，南方有的地方叫雞蛋羹，有的地方叫燉蛋、水蒸蛋，日本料理里的日式蒸蛋又叫茶碗蒸。一碗小小的蒸蛋在不同的地方能吃出不同的味道，甚至于只要嘗嘗餐桌上的那碗蒸蛋，就能分辨出做菜的主婦是何方人士。北方人做蒸蛋必用大碗，因為雞蛋多、摻水少，做出來的蛋羹口感較硬、顏色較深，而且在蒸蛋前已將蔥擱入蛋液，蒸好后只倒些醬油和香油，或者灑上少許香菜葉。江南人做蒸蛋講究的是鮮和嫩，一旦蒸出的蛋羹有了氣孔就覺得是一敗筆，且要在蒸好的蛋羹上灑上細(xì)細(xì)的蔥花，滴幾滴鮮醬油和香油，把一碗簡單的蒸蛋也做得像江南的小橋流水般俊秀。而廣東人的蒸蛋就像一幅寫意畫，乍看上去非常單調(diào)，其實內(nèi)里有乾坤，一勺舀下去肯定有蝦仁、鮮貝等，甚至在調(diào)制蛋液時還加入了鮑汁、雞湯。四川人做的蒸蛋最是熱鬧，擅長美食的川人一定不會單蒸兩個雞蛋用來待客，而會將肉末炒熟后加入各種配料，調(diào)制成香辣酸甜、五味俱全的肉臊，再把肉臊均勻地鋪在蒸好的蛋羹上，一碗色香味俱佳的蒸蛋讓人食欲大增。

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胡蘿卜汁蒸蛋的做法步驟
1胡蘿卜切快放料理機(jī)里，加適量的水，完成后，把胡蘿卜渣過濾掉，備用！
2豬肉用料理機(jī)攪拌成泥
3雞蛋打在容器里，胡蘿卜汁適量倒進(jìn)去，接著放適量的鹽巴。然后攪拌到鹽巴融化了，放肉泥（也就是肉沫）。
4（因家里沒什么餐具，我用的是高壓鍋）高壓鍋里放水放蒸架子，材料放進(jìn)去，上鍋蒸10分鐘。
5對了，雞蛋液要用過濾網(wǎng)過濾掉泡泡，用蓋子，蓋緊。10分鐘后，蒸出來的蒸蛋就水嫩水嫩了。
胡蘿卜不能和什么一起吃
第1步胡蘿卜+獼猴桃：會破壞食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，使我們的身體無法吸收到所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體是很不利的。
第2步胡蘿卜+茼蒿：會破壞維生素C，對我們的身體是一種損失。
第3步胡蘿卜+茄子：會造成腸胃的難以消化，對我們的身體非常的不好。
第4步胡蘿卜+蘋果：兩者分開吃，可以為我們的身體帶來很豐富的營養(yǎng)，但是一起吃會破壞維生素C 。
第5步胡蘿卜+檸檬：會破壞維生素C，對我們的身體非常的不好。
第6步胡蘿卜+山楂：會使我們的身體無法吸收到充足的營養(yǎng)物質(zhì) 。
第7步胡蘿卜+柚子：會破壞維生素C，對我們的身體非常的不好。
第8步胡蘿卜+木瓜：會破壞營養(yǎng) 。
第9步胡蘿卜+紅棗：會減低營養(yǎng)價值，使我們的身體減少吸收到所需的營養(yǎng)物質(zhì) 。
第10步胡蘿卜+辣椒：會影響吸收，對我們的身體非常的不利。
第11步胡蘿卜+山藥：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞，對我們的身體來說是一種損失。
第12步胡蘿卜+西紅柿：會給我們的身體帶來一定的損失。
###其它資料參考###做法1
做好雞蛋羹要掌握三點(diǎn)：
1.溫度：用溫水?dāng)嚨耙海_鍋后用中火蒸。
2.時間：開鍋后再蒸8分鐘。