4.做粥的時間到了，粥做好后 ， 關掉火，您可以用一只盆，里面放上水，把鍋小心端著放入盆內的冷水中冷卻，并且可以用少量的水澆鍋蓋處使其冷卻 ， 等高壓鍋在澆水時發出往鍋內吸氣的聲音時，即可停止澆水 ， 拿掉限壓閥的閥帽，打開鍋蓋即可 。(這樣煮出來的米粒很分明，如果想煮爛點的話，就等閥帽不再出氣再打開高壓鍋，不要用水澆）
###其它資料參考###高壓鍋煮粥的方法技巧：
1、首先是舀米，米袋子里一般都有一個塑料量器，一杯滿的話大約是兩個人飯量 。
準備好所需米后，可以根據口味加入另一些東西 ， 如燕麥，可以增加稠度 ， 綠豆，清涼降火 。
一起加入水 ， 用手攪動，倒掉 ， 一共三遍，注意浸泡米的時間不要過長 。
2、燒水，煮粥提前燒水，在這里也可以用煤氣灶燒，煤氣灶使用時，應該先打開下面的煤氣瓶，大都是向右轉90度打開，然后開上面煤氣灶，拿住開關，按下去不放，向左轉到開火處，第一次可能沒火，松開回到原處 ， 達第二次，記得按住不放，火一般是不會燒到你的 。當然在打火之前東西要放在灶上 。
3、水好后，加到米里，加開水比較快熟，一般高壓鍋內都有刻度，不過不太好看 ， 我是以那兩粒在鍋壁上的固定圓形為依照 ， 一杯米到他們以下一點就好，如果喜歡吃稠的可以少加，水不要加太滿，底線是邊緣往下4~5cm，米煮好后一般會膨脹到原來的2~3倍 。
4、蓋鍋，那個齒要對齊從外向里一轉就合上了，一定要注意放上排氣閥，一定要注意放上排氣閥，一定要注意放上排氣閥，重要的事情說三遍 ， 不然你的鍋會爆掉 。
5、開火，開始煮 ， 在一邊等待，大約3~4分鐘或者更早就會發出絲絲的排氣聲，很恐怖 ， 但不用害怕，然后會開始大吐泡泡，等他吐得要掉下鍋蓋時就去關掉(加入紅薯不吐泡泡) 。
6、關掉后，不能馬上開，你也打不開 ， 等待，要等排氣閥把氣排凈，你拿筷子戳戳它不在吐氣后而且陷下去后，拿走排氣閥打開鍋，你的粥就煮好了 。
高壓鍋煮粥放多少水及煮多久：
用高壓鍋煮粥的時間一般為20分鐘 ， 但是煮粥的量和濃稠度不同，在時間上還是有所差異的，至于放多少水 ， 一般米和水的比例以1:3為宜，當然，有的人喜歡喝稀一點的粥 ， 有的人喜歡喝稠一點的，所以可適當的加減水量 。
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