2、封藏法 。取陶壇或塑料薄膜袋，選完好冬筍裝入壇或袋中，扎緊壇口或袋口 ， 或用塑料薄膜封口，減少筍體水分蒸發 ， 筍體呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧，抑制筍體呼吸強度，達到保鮮效果 。此法可貯存30～50天 。
3、鹽水保鮮法 。
4月貯藏，6～7月取出再加工，也可于春節前后供應市場 。保鮮工序是：取當天挖的鮮筍 ， 剔除蟲筍、破筍與爛筍等不合格的竹筍，切除粗老不可食的基部 ， 按大小分級裝籠；用沸水煮2~3小時 ， 以熟為度，每煮一鍋換水一次 。熟筍急速冷卻 ， 越快越好 ， 冷卻后的筍體溫度控制在30℃以下；剝去筍殼筍衣 ， 用彈弓彈去碎筍衣和基部節間絨毛，筍尖保持完整 ， 基部如還剩有不可食部分亦應切除，切口要平整；清洗后，在水泥池或大陶壇中貯藏 ， 貯藏時食鹽（按熟筍重的5％～8％）、檸檬酸混合物裝入容器中，裝滿后加蓋塑料薄膜，并加重壓，表層灑上漂白粉（0．2％～0．3％），打開后在水槽中漂洗24小時后食用 。
4、冷藏處理 。竹筍汁的冰點為 -1．35℃，過低則筍肉中蛋白質變性，組織解體，無法食用 。春筍入庫前 ， 冷庫可用2．9％福爾馬林液消毒，避免帶病蟲的竹筍進入庫內 。裝筍的筐籮之間要留空隙 ， 溫、濕度要穩定，冷藏期間避免搬運，且不與其他蔬菜混裝 。此法可分緩凍貯藏與速凍貯藏 。①緩凍法 。將竹筍直接置于冷庫中，庫溫控制在－5℃ ， 相對濕度80％以上 。此法可冷藏1個月以上，若是筍片冷藏以－18℃適宜，可冷藏1年以上 。②速凍法 。用速凍機械處理竹筍，使筍體溫度迅速下降至－18℃以下，然后在－10℃以下的溫度中保存 。冷藏期間要保持穩定的低溫，防止溫度變化是非常重要的 。此法可貯存1年以上，適于蔬菜市場采用 。
###其它資料參考###1、冷凍或曬干保存
把剝好、切好的春筍用清水煮半小時，放涼后裝在保鮮袋里并放入冰箱速凍保存，也可以將其曬干，放在陰涼干燥處，食用的時候用清水泡發即可 ， 可以保存半年以上 。
2、腌制保存
把切好的春筍用濃鹽水煮半小時，然后把春筍和鹽水一起倒進一個容器里并密封，可保存1年左右，食用的時候取出用清水浸泡至沒有苦澀味即可 。
另外將春筍做成酸筍發酵后也可長期保存，在沒有碰到油 ， 沒有接觸空氣的情況下可以放一年左右 ， 真空或放有保鮮劑包裝的話保存時間會更久 。
竹筍食用注意：
1、竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美 。
2、水煮竹筍時 ， 加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口 。
3、竹筍食用前應先用開水焯過 ， 以去除筍中的草酸 。
【炒過得酸筍能保存多久】以上內容參考：百度百科-春筍
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