油炸海鯧魚是什么粉 _鯧魚

烤箱烤海鯧魚竅門烤海鯧魚方法？

文章插圖
1、鯧魚500g ，五香粉20g，孜然粉10g，八角粉10g，胡椒粉10g，生抽1湯匙，鹽5g ，白糖5g，姜1塊，小蔥1顆，白芝麻適量。
2、主料準備好后將姜切絲，蔥打結備用。
3、鯧魚洗凈，處理好內臟后在背上劃花刀，用五香粉、八角粉、孜然粉、胡椒粉、生抽、鹽、白糖涂抹在魚的表面，充分腌制一會。
4、將蔥結擺入魚肚，魚背上鋪滿姜絲，用保鮮膜將魚包裹，放入冰箱冷藏一晚，充分腌制入味。
5、錫紙鋪于烤盤，涂抹一層食用油，將腌制好的魚擺入，撒上一些白芝麻，烤箱預熱180度，烤15分鐘，翻過來再烤15分鐘，悶5分鐘即可。

文章插圖
鯧魚是大眾喜愛吃的魚類之一，我們一般吃的基本上是海鯧魚。因為鯧魚含有豐富的營養：蛋白質含量高，100克鯧魚肉蛋白質含量高達15.6克，脂肪含量6.6克，還有豐富的碳水化合物，鈣磷鐵等。鯧魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠降低人體膽固醇。鯧魚肉含有硒和鎂等微量元素，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有很好的預防作用。
食用鯧魚能益氣養血、補胃益精、對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。
鯧魚的家常做法很多：清蒸鯧魚、紅燒鯧魚、香煎鯧魚、糖醋鯧魚等。以下介紹兩種鯧魚的家常做法：清蒸鯧魚和香煎鯧魚
清蒸鯧魚做法：
需要的食材：鯧魚一條、蔥、姜、料酒、白胡椒、蒸魚豉油
制做方法：
1、鯧魚開膛去鰓，洗凈后魚身打花刀。然后用料酒、胡椒份腌20分鐘左右。
2、姜切片，蔥切絲備用。
3、盤子上放幾塊姜片，把鯧魚放在姜片上，蔥絲、姜片放魚身上；
4、水燒開后，放魚入鍋大火蒸10分鐘；
5、出鍋后倒掉盤中的水；
6、用蒸魚豉油澆在魚身上，去掉姜片和蔥絲，油燒熱澆在魚上，最后撒點蔥絲即可！
香煎鯧魚的做法：
需要的食材：鯧魚、黑胡椒粉、胡椒粉、香葉、孜然粉。
1、將準備好的鯧魚用刀子在身上劃花刀瀝干水分備用。
2、香葉剁成接近于粉末，然后放在碗中，再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌勻。
3、把調好的食材粉末均勻的涂在鯧魚的身上。
4、熱鍋下油和少許鹽，油燒至7成熱，下鯧魚煎至兩面金黃即可。煎魚的時候一定不要頻繁翻身，以免魚變形。

###其它資料參考###料：鯧魚1條、豆豉1大勺、姜少許、蔥兩棵、辣椒1棵
調味料：老抽1大勺、酒1大勺、香油2大勺
做法：
1、將鯧魚去腮與內臟，兩面切三刀，姜切成末，蔥切成段，辣椒切成圓片。
2、將老抽、酒與蔥、姜、辣椒、豆豉攪拌后，均勻抹在鯧魚的兩面，腌十分鐘左右。
3、把魚放入蒸盤中，腌料放在魚身上，上鍋用大火蒸十分鐘。
4、將2大勺香油加熱后，澆在蒸好的魚上即可。
檸檬魚
材料：鯧魚700克。黃油60克，精鹽一中匙，胡椒粉一小匙，水、香菜、檸檬汁各一大匙，檸檬一個。
做法：
①將檸檬汁、碎香菜、黃油攪勻。
②鯧魚洗凈抹干水，將精鹽、胡椒粉、黃油混合物抹勻魚身。
③把魚放入盤內，加水后，中高火6分鐘，取出后可用檸檬片裝飾。