首選理由
一般人有泡茶的人都知道山泉水或井水比較甜，所以比較講究的人都會想設法弄這種水回來泡茶 。而使用鐵壺煮過的水因為含有二價鐵離子 ， 所以會出現山泉水效應，可有效提升口感，非常適合沖煮各式茶飲 。
人體益處
鐵為造血元素 ， 成人每日需O．8—1．5毫克的鐵，嚴重缺鐵會影響智力發展，因此使用鐵壺煮水、泡茶 ， 可釋出易于人體吸收的鐵(二價鐵)，鐵質為造血元素，適當飲用除了可以補充人體需要的鐵還能預防貧血 。
擴展資料
（一）使用保養
1、日常使用時，請裝8分滿的水，以免水沸騰后溢出 。鐵壺使用約5天后，內壁會出現猩紅色斑點，10天左右會出現白色的水垢 。這為正常現象，只要水不混濁是不影響飲用的 。
2、每次使用后，開小火將壺內水分充分蒸發，再用干的軟布擦干，保持壺體干燥，不要壺內剩水過夜 。防止鐵壺生銹，影響使用壽命 。
（二）沖煮特性
用鑄鐵茶壺煮出的水為軟水，口感較圓潤、甘甜 ， 用來沖泡飲品 ， 可有效提升口感 。不僅可以沖煮、還可持續加熱 ， 功能性范圍更廣，所以專門用來沖煮花果茶、紅茶，用來煮普洱茶也是不錯的選擇，因為經由鑄鐵壺的沖煮 ， 可有效去除茶中的異味，提升口感 。
參考資料來源：百度百科-鐵壺
###其它資料參考###首先 ， 準備好百潔布、壺蓋插、壺鐵架(墊)、爐(電陶爐較好 ， 雖然升溫慢，但溫度恒定 。電磁爐亦可 ， 炭爐最佳，而煤氣爐絕不可用)
（一）、清洗，日本鐵壺內有防止運輸存儲過程中生銹的貝殼粉和核桃油，國產壺內有鐵銹，都要用百潔布在流水下反復清洗壺內外，直到出水清澈干凈為止 。
（二）、煮水 ， 倒三分之二的水，斜置壺蓋，靜待水開，此時壺蓋極燙，關火后用壺蓋插將壺蓋蓋好，一手鐵壺一手壺蓋插摁住壺蓋，倒盡水 ， 再用插取下壺蓋，待壺冷卻至不燙手再倒入三分之二清水燒煮，反復兩到三次，出水清澈無異味后方可使用 。
網上有種說法說:“在煮水和清洗過程中，切忌不可在壺投入除清水外任何物品，特別是茶葉 。因茶中鞣酸會與鐵壺內鐵元素產生反應，生成鞣酸鐵 。此物質雖對人無害，但因壺內毛細孔較多，容易吸附 ， 會造成煮出的水有異味 ， 極難清除，到時鐵壺只能看，不能用 。”實際上在煮水過程中應該放入茶葉 ， 可以防銹 。
###其它資料參考###捧一本書，，聽一首曲，喝一杯茶，閑看庭前花開花落，坐看天上云卷云舒，這是多少人向往的生活 。在中國人眼里，閑適的生活是必須要有茶的，中國愛喝茶，這恐怕是全世界眾所皆知的事情 。中國的茶文化源遠流長，想要喝到美味的茶，不僅需要好的茶葉和精湛的泡茶手藝，泡茶工具也起到了關鍵的作用 。茶壺的種類多種多樣 ， 今天要介紹的是鑄鐵茶壺 。
首選理由
一般人有泡茶的人都知道山泉水或井水比較甜，所以比較講究的人都會想設法弄這種水回來泡茶 。
曾經有人分析過水質發現這兩類水中鐵的含量較高 ， 其不接觸空氣而以二價鐵離子形式存在 。
使用鐵壺煮過的水因為含有二價鐵離子，所以會出現山泉水效應，可有效提升口感，非常適合沖煮各式茶飲 。
沖煮特性
用鑄鐵茶壺煮出的水為軟水，口感較圓潤、甘甜，用來沖泡飲品，可有效提升口感 。不僅可以沖煮、還可持續加熱 ， 功能性范圍更廣，所以歐美人士專門用來沖煮花果茶、紅茶，用來煮普洱茶也是不錯的選擇，因為經由鑄鐵壺的沖煮，可有效去除茶中的異味，提升口感 。
