拉條子拌什么菜好 _條子

拉條子拌面的菜條子拌面有什么菜？

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1、拉條子拌面的菜主料有羊肉，配料有土豆、辣椒、白菜、西紅柿、姜、蔥、蒜等等。拉條子拌面其實就是新疆拌面，手拉的面條中拌入炒好的蔬菜和牛羊肉，味道香醇，湯汁濃郁，深得新疆民眾的喜愛。
2、拉條子就是新疆拌面的俗稱，該菜品制作時不用搟、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群眾都喜歡的一種大眾面食，馳名中外，深受各國人民喜愛。

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菜拌拉條子的做法
主料
面粉
300g
西紅柿炒雞蛋
3匙
紅燒茄子
2匙
輔料
醋
適量
醬油
適量
辣椒油
適量
黃瓜絲
適量
步驟
1.面粉
【拉條子拌什么菜好】2.加涼水攪成絮狀
3.揉成團，蓋蓋醒10分鐘
4.分成兩份，分別揉透揉勻再次蓋蓋醒15分鐘。此時可炒菜。
5.醒好的面團搟開后，正反兩面抹油。
6.切成長條
7.取一條面，兩手往兩邊抻，拉長后扔進沸水鍋中。
8.這一條面拉的好長不斷。
9.全部拉完后，澆一點涼水，煮沸后撈出即可。
10.炒好的菜放在面上，澆點調料汁。上桌開吃！
###其它資料參考###拉條子拌面的菜主料有羊肉，配料有土豆、辣椒、白菜、西紅柿、姜、蔥、蒜等等。拉條子拌面其實就是新疆拌面，手拉的面條中拌入炒好的蔬菜和牛羊肉，味道香醇，湯汁濃郁，深得新疆民眾的喜愛。
拉條子拌面的菜
炒制拉條子的菜要選用肉質鮮嫩的羊肉，切成丁塊。其它的蔬菜配料也一同切成小丁。
花椒在食用油中加熱后撈出，加入蔥姜蒜爆香。土豆入鍋炒至融化，加入辣椒稍微翻炒，然后倒入西紅柿繼續炒。
倒入適量開水，湯汁滾開后放入白菜丁。最后增加醬油、鹽調味，煮至濃稠即可。
###其它資料參考###食材
主料：牛肉200g；小麥面粉300g；西紅柿100g；洋蔥150g；青紅椒200g；
輔料：油適量；鹽適量；老抽適量；生抽適量；胡椒粉適量；淀粉適量；白砂糖適量；生姜適量；花椒適量；干紅椒適量；蔥白適量；
步驟
1.首先和面，水里加1g鹽，緩緩倒入面粉中攪成雪花狀。
2.抓和成團就好，放置醒10分鐘。第一次是不可能很光滑的。
3.10分鐘后再來揉，這回光滑多了，再醒30分鐘。
4.30分鐘再來揉，并搓成長條，分割成若干小份，再將每一小份搓成小長條，放到抺油的盤中。
5.依次做好全部，每一根面條都抺上油，蒙上保鮮膜，醒發30-60分鐘。
6.醒面的時間我們可以處理配面的菜，備好牛肉、青紅椒、西紅柿、洋蔥、姜和干紅辣椒。
7.將青紅椒和洋蔥切絲，西紅柿切丁。
8.牛肉切粗絲，加入姜、鹽、糖、胡椒、醬油和淀粉。抓拌均腌制一會備用。還切點蔥白放在邊上備用。
9.冷鍋冷油下花椒和干紅辣椒。
10.聞到香味，就可以將花椒和干紅辣椒撈出，然后下蔥白和腌好的牛肉絲。
11.牛肉絲滑炒斷生盛出備用。
12.另起油鍋下洋蔥炒斷生加鹽調味盛出備用。
13.再起油鍋下青紅椒和西紅柿，炒到西紅柿成泥，加鹽調味，然后將前面炒斷生的牛肉和洋蔥倒回炒鍋。
14.全部翻炒均，就可出鍋。
15.將醒好的面，一根根的拉成條，下入沸水鍋里煮熟。（注：取出一小條，捏住兩頭，慢慢地順著勁拉長。拉一根下一根。）