鳳尾魚小干泡多久 _鳳尾魚

干鳳尾魚怎么做好吃？

文章插圖
和西蘭花、胡蘿卜、青椒一起炒著吃好吃，下面介紹做法：
準備材料：鳳尾魚干200克、西蘭花200克、花生油15毫升、胡蘿卜20克、青椒50克、白糖50克、醋50毫升、蔥10克、大蒜10克、姜10克
制作步驟：
【鳳尾魚小干泡多久】1、準備食材：西蘭花用水焯一下，調好糖醋汁
2、熱鍋放油
3、放入蔥、蒜、姜爆香
4、放入青椒和胡蘿卜
5、放入糖醋汁
6、翻炒幾下
7、湯汁濃稠一些
8、放入鳳尾魚干
9、翻炒均勻即可
10、成品圖

文章插圖
前言
這道菜其實已經做了很久了，一直沒空發布上來。
這是侄女出嫁后回禮時候給的江西特產鳳尾魚，第一次接觸這個食材，所以就模仿者小銀魚的吃法嘗試著做了這道香煎鳳尾魚。一邊看說明書一邊烹飪的感覺還真是有點兒小緊張哦。
材料
主料：鳳尾魚150g；
輔料：油適量、鹽適量
香煎鳳尾魚
1
鳳尾魚干取出清洗干凈后放入清水中浸泡半個小時左右
2
撈出控干水分備用
3
熱鍋冷油，放入鳳尾魚
4
快速翻炒均勻，放入適當的水炒
5
炒至鳳尾魚變色，水分收干，調味
6
裝盤
小貼士
因為是頭一次做鳳尾魚，感覺鹽巴放多了。其實只需要一點點就夠了。
###其它資料參考###食材：鳳尾魚干150g，菜籽油適量，鹽適量，料酒適量，香醋適量；
步驟：
1、將鳳尾魚干用溫水浸泡一會兒，待魚干變軟，洗凈瀝干；
2、將鍋洗凈燒干，倒入適量的菜籽油燒熱；
3、待油表面的泡沫消失后，將鳳尾魚平鋪在鍋中，中小火煎；
4、一面煎好后翻到另一面繼續煎至兩面金黃；
5、加入適量的鹽和香醋，翻炒均勻；
6、入味，香酥即可。
###其它資料參考###鱭魚(小)小鳳尾魚的營養價值及營養成分
熱量(千卡)124脂肪(克)5.1蛋白質(克)15.5碳水化合物(克)4膳食纖維(克)0硫胺素(毫克)0.06鈣(毫克)78核黃素(毫克)0.06鎂(毫克)23煙酸(毫克)0.9鐵(毫克)1.6維生素C(毫克)0錳(毫克)0.17維生素E(毫克)0.74鋅(毫克)1.3維生素A(微克)14膽固醇(毫克)82銅(毫克)0.1胡羅卜素(微克)2.7鉀(毫克)225磷(毫克)460視黃醇當量(微克)72.7鈉(毫克)38.5硒(微克)33.3
營養成分含量：這里為100克可食部食品中的營養素含量。
1、清蒸鳳尾魚
超市買的鳳尾魚一包。鳳尾魚干在食用之前，要進行必要的處理。
首先要去除魚頭、魚雜，然后將魚干洗凈，把魚浸泡清水中1小時左右，期間最好換幾次水。然后再把處理好的魚干放入炊具中，先不要放任何的調料，上蒸鍋隔水蒸它10鐘左右（這里要注意不要讓蒸鍋的水進入盛魚的器皿中），然后把盛魚器皿中的蒸餾水倒掉，放入少許小蔥、姜片、食油、鹽、料酒等調料，喜歡吃辣的，當然可以放上一些辣椒，再入鍋中大火蒸15分鐘左右，就可以出鍋，一道十分可口的“清蒸鳳尾魚”即可上桌食用了。
2、蜜辣鳳尾魚
超市買的鳳尾魚一包，綠色細尖椒5根，小紅辣椒5個。將辣椒切成小片，備用，熱鍋，倒入3勺油，待7成熱時，將辣椒倒入鍋中，倒入一勺老干媽辣椒醬，一勺蠔油，一勺糖，中火煸炒。待辣椒煸炒出香味時，倒入鳳尾魚，少許鹽，少許味精，轉大火，爆炒。裝盤，撒白芝麻。就可以上桌食用！