###其它資料參考###材料
苦瓜 ， 鳳尾魚罐頭，鹽，蒜粒
做法
1、苦瓜洗凈切片，用鹽腌一下，放鍋里飛水待用 。
2、打開罐頭將鳳尾魚取出，一罐魚剛好炒一個菜 。
3、起鑊放油放蒜粒爆香后倒入苦瓜炒香，將鳳尾魚倒入炒均勻后，灑少許的清水，加蓋焗片刻后放鹽調味，勾一個薄芡后即可上碟 。
###其它資料參考###主料
鳳尾魚
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
料酒
適量
白砂糖
適量
白胡椒粉
適量
小蔥
5g
生姜
5g
步驟
1.鳳尾魚去頭去腸去胃洗干凈
2.放入籃瀝干水分，用鹽腌制
3.擺好放到外面吹4-6小時，使其變成魚干
4.小蔥和生姜洗凈，都切成末
5.灑入適量的白砂糖、味精和白胡椒粉 ， 淋上料酒
6.澆上少許色拉油
7.蒙上保鮮膜
8.放入微波爐蒸5分鐘左右，即可食用
###其它資料參考###食材明細小魚干適量淀粉適量生抽10克鹽適量糖30克烹調油適量料酒10克咸甜口味炸工藝廿分鐘耗時簡單難度干炸小魚干的做法步驟1魚干用純凈水泡上，中間需要換水清洗 。泡好之后加生抽鹽（酌量，魚干本來是咸的）料酒腌上 。2腌過的魚干，將水性調料倒出 。加上糖 ， 糖的量要稍多些 。3放上淀粉拌均勻，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了 。淋上烹調油 。4炸鍋預熱五分鐘后，將魚干鋪在炸籃中，5啟動炸鍋200度10分鐘左右 。中間可以拉開看看 。6炸好的魚干 ， 可以當小零食吃 。
###其它資料參考###泡缸要泡30分鐘恒定溫度 。
參考以下資料希望對你有所幫助：
新魚入缸 1、“過水”和“兌水” 從外面攜帶來的盛魚的塑料袋中的水溫和水質都與自己缸中的有所不同，如果直接把魚放入缸中，水溫、水質突變，會給本已精疲力盡的魚雪上加霜 ， 很容易造成魚的死亡 。解決的辦法是“吊魚”或“倒水” 。“吊魚”只能解決水溫差別的問題，適于對水質適應性強的一般魚只：把攜帶魚只的塑料袋放入缸中，讓其在水面自然漂浮30分鐘，待兩者溫度一致后，將魚倒入或撈入缸中 。我比較喜歡“撈” ， 因為我對外面的水不放心 。當然“倒”也有其好處：不觸及魚體，魚兒不易受到傷害 。“倒水”可能更溫柔些 ， 對水質要求高的魚建議使用此法：將塑料袋中的水和魚輕輕倒入一敞口容器 ， 取缸中水緩緩加入容器中，加至約占原水量1/5時靜置5分鐘，再將容器中水倒出1/5，再取缸中水加入1/4，再靜置……每次倒入和倒出的水量可適當增加 。如此反復7-8次后，二者水質已基本相同，再將容器放入缸中，讓魚自己游出容器 ， 如此大功告成！注意若在冬季，靜置過程中最好容器也讓它漂浮在缸中，以保證溫度逐步接近，因為若室溫較低，5分鐘足以把水晾涼 。2、隔離飼養剛買回來的魚最好不要直接放入飼養缸中 ， 而應先放入隔離容器中先飼養一段時間，否則一旦帶入魚病 ， 可能會引起全軍覆沒，到那時悔之晚矣！隔離容器以玻璃缸為好，便于觀察，體積可略小于飼養缸，不可鋪砂、種草 。隔離飼養時間不能少于1星期 。其間注意觀察 ， 發現病情及時處理 。確保沒病后再移入飼養缸正常飼養 。
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