淮山排骨湯是一種用淮山和排骨一起燉成的湯品，味道鮮種種帶甜，并且營養(yǎng)成分比較高，食用對人體有很多的好處，那么淮山排骨湯的功效與作用有什么呢？增強免疫力淮山中含有豐富的維生素C，再加上排骨中豐富的蛋白質(zhì)，可以調(diào)節(jié)體液免疫的強度，并且為體液免疫合成抗體提供足夠的原料；再加上豐富的蛋白質(zhì)可以增強上呼吸道粘膜的抵抗力，因此有增強免疫力的作用 。
補腎益精淮山排骨中的淮山和排骨都入腎經(jīng)，并且淮山味甘，有滋補的作用，一起食用可以補腎 。同時排骨中含有的鋅元素可以促進性腺的生成；含有的蛋白質(zhì)可以促進精子的生成，因此喝淮山排骨湯有補腎益精的作用 。
健脾胃淮山排骨中的淮山和排骨都入脾經(jīng)，一起食用可以加強健脾的作用；同時淮山中的粘液蛋白和排骨中的蛋白質(zhì)都有強健胃粘膜的作用，可以增強胃部的抵抗力，因此一起食用可以健脾胃 。
滋陰潤肺淮山性平，味甘，入肺經(jīng)，有滋補肺部的作用，而排骨中的骨髓性寒，有益髓滋陰的作用，因此和淮山排骨湯可以在一定程度上滋陰，因此淮山排骨湯可以在一定程度上緩解肺部燥熱導致的不適 。
保護心腦血管淮山中含有的多糖可以促進血糖降低，含有的纖維素可以包裹淀粉成分，降低血糖的升高速度，并且排骨中含有的脂溶性維生素A和維生素E可以增強血管壁的彈性和耐受力，有降血壓的作用，因此喝淮山排骨湯可以保護心腦血管 。
淮山排骨湯的適宜人群和禁忌人群適宜人群 1、淮山排骨湯營養(yǎng)豐富，一般人群皆可食用 。
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2、淮山排骨湯特別適合需要促進骨骼健康，身體虛弱的人群食用 。在《綱目》上表示：服之補骨髓，益虛勞 。
3、淮山排骨湯適合需要補腎益精的人群食用，《隨息居飲食譜》上表示：補髓養(yǎng)陰，治骨蒸勞熱，帶濁遺精，宜為衰老之饌 。
禁忌人群 1、淮山排骨湯含有較多的脂肪和蛋白質(zhì)，因此高血脂、高膽固醇、消化功能不佳、膽囊疾病的人群不宜多食 。
2、痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)食用滋補性較強的淮山排骨湯會加重不適，因此不建議食用 。
3、淮山和排骨雖然不是常見的過敏原，但是有些人群食用之后還是會出現(xiàn)過敏的情況，這些人群也不能食用淮山排骨湯 。
淮山排骨湯的做法材料 淮山、紅棗、排骨、蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞 。
做法 1、排骨剁小塊洗凈，淮山去皮切滾刀塊 。
2、排骨如涼水鍋中，將血沫焯出，清洗干凈 。
3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘 。
4、煮好后加入淮山、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮20到30分鐘 。
5、待淮山完全熟透變軟之后，放入適量枸杞，攪拌均勻即可出鍋 。
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