鱉又稱為甲魚，鱉湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、角蛋白、動物膠等，具有滋陰降火、強(qiáng)身健體的功效，是滋補(bǔ)保健良品 。滋陰降火鱉就是甲魚，可以入藥，性寒、味咸，有滋陰降火的功效，常用來治療頭暈、虛熱、盜汗等癥狀 。鱉湯含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，富含蛋白質(zhì)、維生素，還含有鈣、鐵、鋅、磷等礦物質(zhì)，是養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身佳品 。
預(yù)防貧血鱉里面含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有動物膠、維生素D、鈣、鐵、銅等營養(yǎng)物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的抗病能力，其中含有的鐵元素能促進(jìn)血紅蛋白生成，有補(bǔ)血養(yǎng)血的功效，能預(yù)防貧血癥狀，鱉湯適合體質(zhì)虛弱、貧血的人食用 。
增強(qiáng)免疫鱉湯含有多種氨基酸，還含有豐富的大分子膠原蛋白，能為機(jī)體補(bǔ)充多種所需營養(yǎng)，還能促進(jìn)新陳代謝，加速血液循環(huán)，有提高機(jī)體免疫力的作用，經(jīng)常喝鱉湯能增強(qiáng)免疫、強(qiáng)壯骨骼 。
保護(hù)心血管鱉營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有多種氨基酸、礦物質(zhì)，有滋陰、凈血的作用，經(jīng)常喝鱉湯能調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，還可以降低膽固醇，對預(yù)防高血壓、冠心病等有一定益處 。
鱉湯的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：鱉湯含多種營養(yǎng)物質(zhì)，有滋陰降火、增強(qiáng)免疫、預(yù)防貧血的功效，適合貧血、虛熱盜汗、體質(zhì)虛弱者食用 。
2、禁忌人群：鱉湯營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，有較好的滋補(bǔ)作用，而消化不良、脾胃虛寒、腸胃功能虛弱者不宜食用，以免導(dǎo)致身體不適 。
鱉湯怎么做好吃羊肉燉鱉湯
原料
鱉1000克，蘋果50克，羊肉500克，生姜5克，食鹽6克 。
做法
1、將鱉放沸水中燙死，剁去頭、爪，揭去鱉甲，掏出內(nèi)臟洗凈；
2、羊肉洗凈，切成小塊，放入開水中焯一下，撈出洗凈備用；
3、將鱉切小塊，和羊肉一起放入鍋內(nèi)，加蘋果、生姜、水適量，放置大火上燒開；
4、轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，加入食鹽、胡椒粉調(diào)味即成 。
【鱉湯的功效與作用 鱉湯的功效與作用及副作用】
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