河蚌又名河歪 ， 河蛤蜊 ， 鳥(niǎo)貝 ， 是一種普通的貝殼類水生動(dòng)物 ， 常見(jiàn)有角背無(wú)齒蚌 ， 褶紋冠蚌 ， 三角帆蚌等 ， 我國(guó)大部分地區(qū)的江河 ， 湖泊均有出場(chǎng) ， 河蚌可用于蓄養(yǎng)珍珠 ， 外殼供藥用 ， 肉質(zhì)富含蛋白質(zhì) ， 脂肪 ， 礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分 ， 脆嫩鮮香 ， 且具有極高的營(yíng)養(yǎng)功效 。補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)河蚌肉質(zhì)脆嫩 ， 色白透明 ， 含有豐富的蛋白質(zhì) ， 脂肪 ， 糖類和礦物質(zhì) ， 而且河蚌肉的營(yíng)養(yǎng)成分易于被人體消化和吸收 ， 并有較高的藥用價(jià)值 ， 其性寒 ， 味甘咸 ， 能滋陰涼血 ， 清熱涼肝 ， 同時(shí)又是一種高蛋白低脂肪的清補(bǔ)食品 。
強(qiáng)身健體河蚌含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分 ， 尤其是維生素A及鈣質(zhì)含量很高 ， 能有效強(qiáng)身健體 ， 促進(jìn)身體成長(zhǎng) 。
清熱解渴吃河蚌肉可以起到清熱解渴之功 ， 夏季人感到口渴難耐 ， 心煩氣躁的時(shí)候 ， 吃一些河蚌肉 ， 可以有緩解口干舌燥 ， 眼睛干紅的癥狀 。同時(shí)還能清心瀉火 ， 幫助消除熱毒 ， 適宜上火人群食用 。
美容養(yǎng)顏河蚌肉中含有鋅元素 ， 鋅能參與黑色素合成 ， 能幫助增強(qiáng)皮膚彈性 ， 使皮膚變得光澤滑嫩 。青春期面部長(zhǎng)痘的人群 ， 吃河蚌肉可以起到美容養(yǎng)顏的效果 。
促進(jìn)骨骼健康河蚌肉中的鈣含量豐富 ， 吃河蚌肉補(bǔ)充足量的鈣質(zhì) ， 可以幫助刺激骨基質(zhì) ， 骨細(xì)胞生長(zhǎng) ， 促使鈣鹽在骨組織中沉積 ， 再者河蚌肉中所含的磷元素能幫助鈣質(zhì)吸收 ， 所以常吃河蚌肉有利于促進(jìn)骨質(zhì)代謝 ， 利于骨骼健康 。
解酒河蚌肉能幫助接觸乙醇毒性 ， 并在解酒后能馬上排泄 ， 以減緩酒精在胃內(nèi)吸收速度 ， 保護(hù)胃黏膜 ， 還能緩解灸后頭痛頭脹 ， 臉紅等癥狀 。
河蚌肉的適宜和禁忌人群【河蚌肉的功效與作用煲什么最好 河蚌肉的功效與作用】 1、適宜人群：一般人群均可食用 ， 尤其適宜陰虛內(nèi)熱 ， 煩熱口渴 ， 眼熱目赤 ， 婦女虛勞 ， 血崩帶下 ， 痔瘺 ， 甲亢 ， 濕疹 ， 高血壓 ， 高脂血癥 ， 紅斑狼瘡 ， 膽囊疾病 ， 泌尿系統(tǒng)疾病者食用 。
2、禁忌人群：脾胃虛寒 ， 腹瀉者 ， 過(guò)敏人群忌用 。
河蚌肉的家常做法蒜苗炒河蚌肉 材料：蒜苗250克 ， 河蚌肉250克 ， 蒜頭2瓣 ， 黃酒 ， 生姜 ， 精鹽 ， 白糖 ， 味精適量 。
做法：
1.蒜苗洗凈切成2-3厘米長(zhǎng) 。
2.河蚌肉用刀背拍松 ， 沸水略燙后切成片 ， 加上黃酒 ， 食鹽拌勻待用 。
3.菜油燒熟降溫片刻爆香蒜蓉 ， 姜末 ， 下蒜苗煸炒至半熟 ， 加入蚌肉 ， 調(diào)味煮沸3-4分鐘即可出鍋食用 。
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