1、食材：三黃雞1只、蹄花1只、五花肉100g、姜適量、醬油適量、黃酒適量、冰糖適量、鮑魚汁適量、腐乳汁適量、小蔥適量 。
2、將切成薄片的五花肉墊在姜片上；在五花肉上再沿著鍋邊在擺一圈切塊的蹄花；將小蔥打成節放在蹄花中間；將三黃雞平鋪在蹄花上面 。
3、準備下面五種調料：鮑魚汁 ， 醬油 ， 黃酒 ， 冰糖和腐乳汁 。
4、將所有的調料一起放入鍋中加熱 ， 并不停地攪拌；慢慢地熬制濃稠些 ， 即用勺留下來時成一條直線；將熬成的濃汁均勻地澆在雞的表面上 。
5、蓋上蓋 ， 將廚房紙巾打濕 ， 并沿著鍋蓋邊緣鋪在上面；小火燜上三個半小時 ， 關火即可 。
【浙江神仙雞的做法 神仙雞的做法】6、小心地將雞層出 ， 再將蹄花擺放在邊緣 。
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