香芋為纏繞草本植物，土圞兒屬多年生草本植物，一般作一年生栽培，塊根呈球狀，形似小馬鈴薯，直徑2～7.5厘米，表皮黃褐色，肉白色，是人們栽培所求的食用部分 。因其肉似薯類，但味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不盡，故取名香芋 。那么，香芋的功效與作用具體都有哪些呢【檳榔香芋的功效與作用 香芋的功效與作用】補充營養(yǎng)香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液質(zhì))、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高 。香芋塊根肉質(zhì)細膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底 。
增強免疫力香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體 。
止瀉香芋中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，并能增強人體的免疫功能 。
美容養(yǎng)顏芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用 。
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