雖然辣椒營養豐富 ， 具有重要的藥用價值 ， 但過量食用對人體健康有害 。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜 ， 使其高度充血 ， 蠕動加快 ， 引起胃痛、腹痛、腹瀉和肛門灼熱刺痛 ， 誘發胃腸疾病 ， 促進痔瘡出血 。因此 ， 患有食管炎、腸胃炎、胃潰瘍和痔瘡的人應少吃或避免辣椒 。那么不小心吃了很辣的食物怎么辦？多喝水？51健康網邊肖就來說說如何有效解暑！
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緩解辣感的方法:
吃辣椒的時候會覺得很辣 ， 自然會想喝水或者吃點主食來沖淡辣味 。其實這樣做的效果不會很理想 。事實上 ， 辣椒素與味覺器官中的神經受體緊密結合 ， 辣椒素是一種不溶于水的物質 ， 只能與脂肪、油和酒精結合 。
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這就不難解釋為什么啤酒比水更容易沖淡辣味了 。其實減少辣椒辣味最快的方法就是加點醋 ， 也能降火 。
但是緩解辣味最好的食物是牛奶 ， 尤其是脫脂牛奶 。雖然以前認為牛奶中的脂質可以更好地與辣椒素結合 ， 但研究發現 ， 真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白 。
【吃了一口超辣的，去找水？你錯了！】
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