香干 ， 是豆腐的再加工制品 ， 產(chǎn)自中國(guó) 。香干在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料 ， 既香又鮮 ， 久吃不厭 。可制作多種菜肴 ， 可冷拌 ， 可熱炒 ， 可油炸 ， 可烤制 ， 做成后俱鮮香可口 ， 香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高 。補(bǔ)血養(yǎng)顏香干在造血功能中可以增加血液中鐵的含量 ， 它所含有的植物雌激素類(lèi)黃酮可以淡斑養(yǎng)顏 ， 改善更年期綜合癥 ， 所以吃香干對(duì)于女性朋友有很好的補(bǔ)血養(yǎng)顏效果 。
強(qiáng)壯骨骼香干中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全面 ， 吸收率高達(dá)95％ ， 兩小塊香干可以滿(mǎn)足一個(gè)人一天對(duì)鈣的需求 ， 香干中含有果中鈣王“酸角”,對(duì)于牙齒 ， 骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有益 ， 大豆類(lèi)黃酮也可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松 。
補(bǔ)腦健腦香干中含有大豆卵磷脂以及豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 有益于神經(jīng) ， 血管以及大腦的生長(zhǎng)發(fā)育 ， 可以增強(qiáng)免疫力 ， 強(qiáng)身健體 。
預(yù)防心血管疾病香干健腦的同時(shí) ， 還能抑制膽固醇的攝入 。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白 ， 不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌 ， 還有助于預(yù)防心腦血管疾病 。
防癌抑癌香干中的甾固醇 ， 豆甾醇都是抑制癌癥的成分 ， 可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌癥 。此外 ， 還可以有效的預(yù)防白血病 ， 結(jié)腸癌 ， 肺癌 ， 胃癌等的發(fā)生 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高 。
【香干的功效與作用 攸縣香干的功效與作用】 1、香干中含有豐富蛋白質(zhì) ， 而且香干蛋白屬完全蛋白 ， 不僅含有人體必需的8種氨基酸 ， 而且其比例也接近人體需要 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；
2、香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇 ， 防止血管硬化 ， 預(yù)防心血管疾病 ， 保護(hù)心臟；
3、香干含有多種礦物質(zhì) ， 補(bǔ)充鈣質(zhì) ， 防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松 ， 促進(jìn)骨骼發(fā)育 ， 對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利 。
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