水磨糯米粉更粘 。水磨糯米粉多了一個浸泡工序，因此水磨的糯米粉粉質細膩，手感偏軟，粉質也更黏膩一些 。糯米粉其實是淀粉，它屬于支鏈淀粉，黏性很小 。【水磨糯米粉和糯米粉哪個更粘 水磨糯米粉跟糯米粉區別】
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