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白菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用 ， 可炒食、作湯、腌漬，與小白菜一起成為中國(guó)居民餐桌上必不可少的一道美蔬 。
在中國(guó)北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說(shuō) 。大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故有“百菜不如白菜”的說(shuō)法 。民間在冬天的時(shí)候會(huì)做“白菜燉豆腐”，醋溜白菜，吃起來(lái)特別爽口，雖然美味但要注意的是兩者會(huì)容易形成結(jié)石的草酸鈣 。主要營(yíng)養(yǎng)：維生素A、維生素C、膳食纖維、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅 。食療功效：通利腸胃、清熱解毒、止咳化痰、利尿養(yǎng)胃、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育 。
吃白菜要注意什么【白菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 吃白菜要注意什么】適宜人群：一般人軍均可食用，尤其適合感冒發(fā)熱、肺熱咳嗽、便秘、咽喉發(fā)炎者 。
禁忌人群：大白菜性寒，胃寒腹痛、大便溏瀉、寒痢疾者不可多食 。
白菜蝦仁湯怎么做冬日常喝煲湯、燉湯 ， 間或飲些清爽的滾湯，換換口味也是極好的 。白菜是冬日里的佳蔬 ， 清甜可口、潤(rùn)肺滑腸 ， 與蝦仁共煮，美味值UP!下面一起來(lái)學(xué)習(xí)下白菜蝦仁湯的做法吧 。
材料：白菜、蝦仁、油、魚露、姜絲
做法：
1、蝦沖洗干凈后去殼 ， 去蝦腸 。
2、蝦仁用魚露和油淹漬10分鐘左右 ， 待用 。
3、鍋里燒開水 ， 把蝦殼放入鍋中 ， 抓出上湯，煮過(guò)的蝦殼撈出 。
4、白菜洗凈切小段，與姜絲一起放入蝦湯里 。
5、菜熟后放入蝦仁，開鍋后加魚露調(diào)味 。
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