黑魚可做什么菜 _黑魚_經(jīng)驗(yàn)啦

好吃的黑魚菜肴做法有哪些？？

文章插圖
黑魚有著補(bǔ)心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲溼，解毒去熱的功效。下面我給你推薦幾款好吃的黑魚菜肴做法。
好吃的黑魚菜肴做法——雪菜黑魚片
材料
一斤多點(diǎn)的黑魚片成魚片，鹽一小撮，料酒一茶匙5ml，蛋清半個(gè)，厚紅薯溼淀粉一茶匙5ml
做法
1.魚片洗凈瀝干用干凈的布吸干表面水份如果操作環(huán)境干凈，也可以不洗。魚片中放一點(diǎn)鹽，用手抓捏至發(fā)粘
2.放入一點(diǎn)料酒，用手不斷抓捏到全部被魚片吸收
3.一點(diǎn)點(diǎn)的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被魚片吸收
4.加入非常厚的溼淀粉
5.不斷抓捏到全部裹在魚片表面，發(fā)粘沒有水份，靜置
6.入鍋前加入一些食用油拌勻
好吃的黑魚菜肴做法——豉油黑魚
材料
黑魚，蔥，姜，紅椒，蒸魚豉油
做法
1、洗凈切金錢段后用酒、鹽、豆瓣醬略腌。
2、配料蔥、姜、紅椒切絲備用。
3、腌好的黑魚加保鮮膜入微波爐高火四分鐘，取出后將配料放在魚上。
4、加少許蒸魚豉油，鍋燒熱加油燒到十成熱澆到魚上就好了。
好吃的黑魚菜肴做法——油潑黑魚
材料
主料：黑魚
配料：青紅尖椒絲
調(diào)料：鹽、味精、料酒、醬油、糖、雞粉、蔥姜絲、花生油
做法
1.黑魚處理干凈，從背部開刀，片至肚處，去掉大骨，加鹽、料酒稍腌。
2.將魚加尖椒絲，上籠蒸熟。
3.加蔥姜絲，澆熱油。
4.倒入用醬油、糖、雞粉、味精對好的魚汁即可。
小訣竅
特點(diǎn)
肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮香味美。
提示
魚應(yīng)先腌后蒸，魚汁可提前對制。
好吃的黑魚菜肴做法——水煮酸辣黑魚
材料
主料：黑魚 600克，酸菜250克，干辣椒10克，泡椒10只。
調(diào)料：蔥1根，姜1塊，蛋清1個(gè)鹽
做法
1.將魚清理干凈，切去頭部，去除魚骨，片成魚片備用
2.魚片中放入蛋清，少許淀粉，鹽，黃酒,生抽腌制5分鐘
3.鍋中倒入少許油，放入花椒、蔥段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少許鹽調(diào)味加入適量的水燜煮約20分鐘,煮出酸辣味.
4.開啟鍋蓋,放入黑魚片,輕輕涮一下即可.

文章插圖
黑魚營養(yǎng)價(jià)值及功效：黑魚性寒，味甘，歸脾胃經(jīng)，除了有補(bǔ)脾利水，去瘀生新，，解毒去熱補(bǔ)肝腎的功效以外，還有催乳補(bǔ)血的作用，常用于治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
可蒸、可燉、可燒湯、可紅燒。
如黑魚燉蘑菇：將魚剖干凈，然后可以去除它的內(nèi)臟以及頭尾，然后將其切成幾段，將蘑菇也清洗干凈后切成片，然后將油鍋微熱之后，放入蘑菇清炒，炒完蘑菇以后，放入切好的魚塊，放在鍋里面一起進(jìn)行蒸煮，等待大概半個(gè)小時(shí) ，魚肉完全熟透即可上桌食用了哦。

###其它資料參考### 黑魚不僅營養(yǎng)豐富，而且還具有一定的藥用價(jià)值，因此黑魚就成為現(xiàn)代人們餐桌上不可缺少的美味佳肴。尤其是像手術(shù)后或產(chǎn)后、大病之后的人群，更適宜吃黑魚來滋補(bǔ)身體。而黑魚湯是最受大家歡迎的。
黑魚的做法大全
黑魚是極具有營養(yǎng)的，而且其味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，并且脂肪很少，刺也很少，尤其是適宜兒童與老年人食用，黑魚的做法有很多種。