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黑魚可做什么菜( 三 )

生活百科黑魚


黑魚湯是以黑魚為主料的一款湯品，屬于家常菜 。其主要烹飪工藝是燉 。味美湯鮮 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 適合大部分人食用 。黑魚的肉質(zhì)較粗老，但很有營(yíng)養(yǎng) 。具有補(bǔ)心養(yǎng)陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱的功能 。
黑魚湯有兩樣調(diào)料是必不可少:一是胡椒粉 。除了增香以外，胡椒還能去除一些黑魚的寒性 。二是醋 。魚肉蘸醋，能吃出螃蟹味，建議選擇陳醋 。陳醋，尤其是年份久的，越醇厚 ， 對(duì)胃的傷害也越小 。醋還能消食，享受美味的同時(shí)，也不怕吃多了消化不了!
做黑魚湯如果想要白而且好看的話，在選擇油方面要選擇植物混合油 ， 而且放水的話，要放開(kāi)水，蔥姜都不可先爆炒 。這樣的黑魚湯讓人看著賞心悅目，而且味道也鮮美 ， 口感好 。

###其它資料參考###黑魚好吃的做法如下：
用料：黑魚片300克左右、白菜五片葉子、粉絲一小把、豆芽喜歡就加不喜歡不加、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、花椒一下把、紅尖椒喜歡辣多放、豆瓣醬小半勺、蔥花一小把、姜蒜片各五片左右、啤酒或者料酒2勺 。
1、我直接買的切好的切好的黑魚片 。
2、拌好的黑魚片 。
3、鍋里燒開(kāi)水 。
4、撈熟的粉絲和白菜（也可以放豆芽之類的） 。
5、鍋再燒熱 。
6、燒好的開(kāi)水倒進(jìn)去 。
7、火調(diào)小 。
8、煮個(gè)五六分鐘 。
9、煮好的魚片 。
10、把提前切好的紅尖椒 。
11、鍋里再燒點(diǎn)熱油 。
12、往剛才的花椒蔥花辣椒上 。

###其它資料參考###黑魚的常見(jiàn)做法多是紅燒清蒸或者做湯 ， 如湯鹵黑魚、翡翠米湯魚、干燒黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、清燉黑魚，當(dāng)然還有制作成小點(diǎn)心的黑魚絲薄餅、玉帶黑魚卷等 。烹飪的黑魚能夠下血、補(bǔ)脾開(kāi)胃 。除此之外，將黑魚去內(nèi)臟研磨成粉末每日定時(shí)服用還能治療胸悶、胃脹和抽搐麻木 。
清燉黑魚
主料：黑魚、豬肥膘
輔料：蔥、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精
制作方法：
1、魚刮鱗、去腮、開(kāi)膛破肚、剪掉魚鰭、洗凈，魚身劃十字花刀（一條比較大 ， 另兩條稍小點(diǎn)的我沒(méi)用十字花刀） 。
2、魚瀝干，蔥姜切絲，蒜切塊 。
3、豬肥膘凍硬后刨成薄片 。
4、植物油燒熱 ， 肥膘下鍋，然后待油再熱后 ， 放入魚煎，防止魚皮糊粘鍋上 。
5、煎兩面后，放入蔥姜蒜，稍后加米醋、料酒、一點(diǎn)糖 。
6、鍋內(nèi)加入冷水 ， 沒(méi)過(guò)魚 ， 大火燒開(kāi)，小火慢燉 。鍋開(kāi)一會(huì)后 ， 加鹽 。然后就是慢燉的過(guò)程了 ， 燉好后，加入香菜和味精，就完成了 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、蛋白質(zhì)：黑魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì) ， 且都是完全蛋白質(zhì) ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收 。
2、不飽和脂肪酸：黑魚肉所含的脂肪不多，且多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用，對(duì)肥胖癥、肝功能衰竭、高血脂等疾病起到預(yù)防的功效 。
3、碘元素：與其他魚類一樣 ， 黑魚中碘元素的含量非常豐富 ， 是人體必需的生命元素，能預(yù)防甲狀腺腫大和克汀病 。

###其它資料參考###黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等 ， 還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素本文是我整理的黑魚的做法 ， 希望對(duì)你有所幫助 。
黑魚的做法黑魚的家常做法
1黑魚一條洗凈斬段

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