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山西西紅柿打鹵怎么做好吃( 三 )

生活百科西紅柿


5.煮5分鐘左右之后倒入青豆一起煮，約煮兩分鐘之后倒入準備好的水淀粉進行勾芡，然后加入少許雞精調味；
6.打散的雞蛋液倒進去，攪拌均勻 ， 再淋入適量的香油，攪拌均勻后關火 ， 就是我們需要的西紅柿打鹵面的鹵汁；
7.接下來少開一鍋清水，將面條放進去煮，煮熟后撈出放在碗中，加入我們做好的鹵汁，攪拌均勻即可食用 。
打鹵面的各種鹵的做法之經典做法：
食材明細：雞蛋，干香菇，黃花菜，黑木耳，切面，醬油，食鹽，水淀粉 ， 雞精，大料和蔥花；
1.黃花菜，黑木耳和干香菇提前放在清水中浸泡發漲 ， 然后把木耳和香菇切成絲狀備用；
2.鍋中燒開一鍋清水，將準備好的切面倒進去煮，煮熟后撈出過涼水備用；
3.炒鍋中適量的食用油燒熱之后將蔥花和大料倒進去爆香，炒出香味之后將大料撈出，倒入切好的木耳，香菇和黃花菜翻炒至熟；
4.鍋中加適量的清水，再加入醬油和食鹽，用小火燜煮20分鐘之后加入水淀粉進行勾芡，最后再把雞蛋打進去，攪拌均勻，即成鹵汁，盛在煮好的面條里面即可 。
###其它資料參考###一碗銷魂的西紅柿打鹵面（鹵）的做法
五花肉帶皮洗凈煮熟，涼涼后切薄片 。
炒鍋放少量油 ， 下入五花肉片煸炒到肉片收縮而且析出油 。下蔥姜炒出香味 。
下切好的西紅柿、口蘑、木耳、黃花菜、馬蹄和炸豆腐，翻炒一會兒，加入醬油繼續翻炒 。
加水 ， 沒過所有蔬菜，燒開后放鹽，燉一會兒 。
用淀粉勾芡 ， 使湯汁略微濃稠 。燒開 。雞蛋打散后一點一點慢慢倒入鹵里面，讓它呈飄散的絮狀 。再次燒開后即可關火 。
把西紅柿鹵盛到盆中，上面放切碎的青蒜 。炒鍋重新放油，下入花椒炸至花椒變成棕褐色，將花椒撈出 ， 花椒油趁熱潑在青蒜上面，即成 。
可以煮各種面條，面條煮好后澆上打好的西紅柿鹵，即可享用 。

###其它資料參考###主料
西紅柿320克
水200毫升
面條（生）350克
雞蛋三枚
番茄醬三勺
木耳(水發)30克
洋蔥50克
鹽兩小勺
淀粉兩勺
蔥兩根
西紅柿打鹵面的做法
1.
備料
2.
西紅柿洗凈用刀劃十字刀，劃到底
3.
煮鍋開水，水開后放入西紅柿，大約二十秒，皮脫離關火取出
4.
西紅柿切塊，洋蔥切片，小蔥切蔥花，木耳撕小片
5.
雞蛋打散，鍋里放油炒雞蛋，用筷子滑散，剛成熟就盛出備用
6.
鍋里放油，小火煸香洋蔥至洋蔥發黃
7.
放入西紅柿翻炒，開大點火
8.
炒出紅湯，放入三勺番茄醬炒勻
9.
倒入200毫升熱水煮開
10.
放入木耳和雞蛋
11.
兩勺淀粉加少許涼水調成厚水淀粉
12.
慢慢倒入鍋里，調出你喜歡的濃稠度
13.
加入兩小勺鹽調味 。
根據自己的口味調咸淡，鹽要稍微多一些，因為還要拌面
14.
出鍋前撒蔥花即可
15.
煮鍋開水，滴入少許油或者加少許鹽防粘
16.
水開放入面條，攪開
17.
煮至無硬心即可
18.
備一盆涼開水，用漏勺撈出面條過涼 ， 再撈出面條瀝干水分放入面碗，澆上鹵子即可

###其它資料參考###正宗西紅柿鹵的做法是特別簡單 準備一些瘦肉 在準備西紅柿丁 再準備雞蛋 木耳
你給我燒油 放入肉丁煸炒均勻 加入蔥蒜調味 放入西紅柿丁 加入木耳丁翻炒均勻 加入食鹽 再放一些開水 用淀粉勾芡就可以

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