用白菜可以做什么飯菜 _白菜

大白菜可以做哪些美食？

文章插圖
一、白菜燴豆腐和粉條
首先把白菜洗干凈，并且切成白菜長條，買回來的白豆腐切成塊兒，粉條要用溫水泡軟一些。這些都是很好準備的，準備好之后開始起鍋燒油了，油鍋熱了以后，把姜片下鍋翻炒出味，然后下入切好的白菜炒軟，加入適量的白開水。等到水開了之后把豆腐還有粉條都下入鍋中，并且加入食用鹽、醬油以及花椒粉等調味料。燉上20分鐘左右收汁，在準備出鍋之前撒上少許的味精，攪拌均勻后出鍋即可。
二、醋溜白菜
醋溜白菜味道是脆脆的，而且吃起來的口感是有點酸甜的味道。首先把大白菜洗干凈，一片一片的將其葉子撕下來，并且切成大片的白菜片。把食用醋、白糖、醬油、食用鹽還有味精以及淀粉等混合在一起，并且調成汁備用。這些準備好之后，起鍋倒入些許食用油，放入干辣椒角爆炒出香味，下入白菜稍微的翻炒一下。接著，把剛才調制好的汁倒入鍋中，翻炒均勻。然后關火盛盤，一分醋溜百次就做好了。
三、白菜炒木耳
白菜炒木耳了，所以你就要準備一些木耳，然后用水泡發，并且將其摘洗干凈，撕成大片的木耳備用。把白菜洗干凈，白菜葉子切成大片大片的。然后起鍋燒油，首先把木耳瀝干水分倒入油鍋中翻炒，直至斷生后先撈出。接著在油鍋中用姜片炒出香味，倒入白菜片翻炒幾下，再倒入黑木耳。翻炒的過程中加入食用鹽、醬油以及花椒粉等調料，翻炒均勻后即可出鍋裝盤了。
四、腐竹燒白菜
要做白菜腐竹了，那就要準備一些腐竹，然后用水提前泡發一下，并且掰成小段兒或者是泡發之后切成小段的。切好之后用開水淖一下備用。把大白菜淘洗干凈四成的大塊兒，淖一下后過涼水備用。起鍋燒油，先用干辣椒以及花椒在油鍋中爆炒出香味兒，接著下入白菜和輔助用大火快速翻炒，期間加入食用鹽、花椒粉等調味料，快速翻炒均勻后就可以出鍋裝盤了。其實白菜的做法有很多，不僅可以炒，還可以調，做起來簡單，吃起來好吃。

文章插圖
山東拌菜
山東人最常吃的家常涼拌菜，白菜清脆爽口，熱油熗香，還可以加入其他蔬菜一塊拌制。北方人冬天最常吃的涼菜之一。
1.白菜處理干凈，切細絲，放入盆中，加入干辣椒節，花椒，蒜末，用熱油潑香，簡單調入鹽、味精、香油，香菜段充分拌勻即成。
2.往上面點綴醬肉絲，拌勻一起食用，味道更好吃。也提升了一個檔次。
白菜豆腐湯
最有北方特色的農家湯菜，保留了白菜的原汁原味，營養不流失，按照我這個做法做出來的白菜豆腐湯，不僅簡單，而且還特別好喝。
1.翠綠的白菜用手撕塊，豆腐切成麻醬塊。提前汆一下水。
2.起鍋燒油，加點化豬油，下入蔥花、干辣椒爆鍋，加入少許面粉小火炒香，再加入清水大火燒開，放入中小火豆腐煮10分鐘，再下入白菜一起小火煮6分鐘，調入鹽、味精、雞精，再淋入小磨香油，即可出鍋盛入湯盆，美味即成。
金邊白菜
陜西菜的代表菜品，炒這個菜需要對火候有很好的把握，主要選脆嫩的白菜幫，切寬約1厘米，長約5厘米的條，白菜幫炒到起油邊為佳。拋開技法，在家也能輕松復刻這道傳統名菜。
1.選用質地脆嫩的白菜幫，改刀切條。