3香辣小干魚
準備小干魚半斤，水蘿卜干一個，胡蘿卜半根 ， 蔥、姜、蒜 。把小干魚洗凈后放入干淀粉抓勻 。黃豆提前半天泡發好，清洗干凈 。準備花椒、大料和干辣椒，蔥切段 ， 姜切片，蒜切片 。把咸蘿卜和胡蘿卜都切小條 。鍋中放油，放入干辣椒和花椒大料 ， 放蔥姜蒜爆香，再放小干魚在鍋中翻炒，小干魚變色后放蘿卜條，放醬油和料酒，放雞精，加開水 ， 燉一會兒，再放黃豆，收湯即可 。
4干尤魚的做法
魷魚是大眾海鮮，干魷魚不能直接做菜，一定要泡發的時間夠長，這樣能夠恢復魷魚的鮮味 。它的做法也很多 。準備干魷魚一個，青椒一個，紅椒一個 。把干魷魚用溫水泡發十個小時以上 ， 泡發好后可以用手撕成絲狀，也可以用刀來切成絲 。把青椒和紅椒洗凈后切成絲，然后把魷魚絲、青椒絲、紅椒絲放到盤中 ， 加入鹽、蠔油、辣椒油和味精攪拌好即可 。
5干魚怎么做才好吃
準備小干魚適量，胡蘿卜干一個，芹菜適量，蔥、姜、蒜 。把小干魚洗凈后放入干淀粉沾勻 。黃豆提前泡好，洗干凈 。準備蔥切段，姜切片，蒜切片、花椒、大料和干辣椒 。把胡蘿卜和芹菜都切小條 。鍋中放油，放入干辣椒和花椒大料，放蔥姜蒜爆香 ， 再放小干魚在鍋中翻炒，小干魚變色后放蘿卜條，放醬油和料酒，放雞精 ， 加開水，燉一會兒，再放黃豆 ， 收湯即可 。
###其它資料參考###鲅魚魚籽必須曬干，成為棗紅色的時候才可以烹飪 。一般是做成面條鹵子 。做法：
溫水泡軟洗凈控干，切成薄片 。蕓豆切成小段 ， 城市熗鍋，放入蕓豆段翻炒幾分鐘，加入水、鹽、適量料酒、魚籽片 。大火燒開，慢燉15分鐘，打入雞蛋黃，撒上香油、香菜末即可 。
###其它資料參考###帶魚籽做魚籽蒸蛋好吃，做法如下：
1.將帶魚中的魚籽去除，清洗干凈后存放在碗中備用 。
2.準備2-3個雞蛋 ， 打入碗中，加入適量的水和鹽，攪拌均勻 。
3.在鍋中加入適量的水，水開后將帶魚籽焯水撈出 。
4.將雞蛋放入蒸籠蒸6-8分鐘，最后撒上帶魚籽和適量的醬油即可 。
###其它資料參考###干鍋魚籽的材料：鮮魚籽鮮紅朝天椒姜蔥蒜香蔥糖鹽黃酒生抽醋高湯
干鍋魚籽的做法
魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘
姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊
將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鐘，使其稍微凝固變干
炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量 ， 少量糖，高湯浸過魚籽
倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯
加香蔥末起鍋即可
###其它資料參考###魚籽做魚籽蒸蛋好吃 ， 做法如下：
食材：雞蛋/蔥/黃魚籽/生抽/鹽/油 。
1、首先把魚籽取出洗干凈，用兩個雞蛋打碎，先攪拌均勻再倒入涼開水或者凈水，比例1:2，放入少量的鹽、生抽、食用油然后攪拌均勻；
2、然后熱鍋放入少量的油，等到油溫中等熱后轉成小火，放入魚籽慢慢翻炒至金黃色撈出，鍋盛入適量的水煮沸再放入攪拌好的雞蛋，想蒸出來嫩，蓋鍋蓋大火蒸5~6分鐘；
3、最后等到中心周圍凝固，中心還有點蕩漾的時候再蒸1分鐘左右，倒入炒好的魚子 ， 蓋鍋蓋再蒸1分鐘左右，出鍋后撒入少量蔥花 ， 淋入適量生抽即可上桌開吃了 。
魚籽的選購和烹飪竅門
看外膜：魚籽表面膜不破的新鮮；聞味道：有酸味、臭味的不要選 。顏色發暗、表面膜破、有酸臭味的不要買 。如果買不到魚籽，可以把每次吃魚時候的魚籽凍起來，慢慢的多了，就可以做菜了 。
