砂鍋牛排骨怎么做好吃嗎 _牛排

砂鍋燉牛排骨湯怎么做砂鍋牛排骨湯制作步驟？

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1、食材：牛骨1500g，黑木耳50g，蔥1根，姜5片，山楂1個，八角3朵，橘皮1塊。
2、首先將買來的牛骨冷水浸泡2小時左右。中間換幾次水，將骨頭里的血水浸泡出來！這樣才不會影響湯的口感和味道！
3、浸泡好的牛骨放入鍋中加入涼水開中火煮十多分鐘。切記是冷水下鍋，這樣臟東西才能充分煮出來！撇凈上面的血沫！
4、撈出骨頭放涼洗凈待用！準(zhǔn)備好輔料！
5、將骨頭放入砂鍋。一次性添夠水。沒過骨頭為好，將時間設(shè)置好！鍋里放入準(zhǔn)備好的調(diào)料蔥，姜，蒜，橘皮，山楂，適量料酒！
6、熬煮過程中撇凈湯上面的油，使口感更美味，可以加一些自己喜歡的食材，如：木耳，蘿卜等！出鍋根據(jù)個人口味加入適量食鹽和味精。一道極具營養(yǎng)的牛骨湯就完成了！

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燉牛排骨
主料
牛排骨六塊（依各人）醬油（生抽）3勺
料酒（我用的王致和）3勺鹽1勺
味精1勺生姜一塊（切塊）
紅蘿卜1根（切塊）食用油一勺
老抽（調(diào)色，可有可無）1勺
燉牛排骨的做法步驟
1. 調(diào)料大合集。油+醬油+料酒+鹽+味精+生姜（切塊）
2. 把牛排骨放入冷水中煮沸并等待（20分鐘），期間什么都不要加。20分鐘后撈出，把水倒掉～換一鍋干凈的涼水，大概1.5升的水這樣。
3. 把調(diào)料全裝到一個碗里，三勺醬油、三勺料酒、一勺鹽、一勺味精、一勺油（攪拌一下）
4. 待水冒熱氣了就把牛排骨再放入鍋中。此時姜片，調(diào)料一并倒入，攪勻一下哈！
5. 愿意加枸杞的可以放一點～不加也沒關(guān)系，不會影響最終的口感噢～
6. 待時間又過了20分鐘后，加入紅蘿卜～（放入紅蘿卜是因為平時忙，沒時間又做肉又做菜，這樣放進(jìn)去可以當(dāng)菜吃，省時間哈。不喜歡紅蘿的人可以不放哦，反正最終不影響味道滴）
7. 放入紅蘿卜后緊接著放入一勺老抽（上色用）
然后我就去寫作業(yè)啦～30分鐘后回來關(guān)火哦！前提是確保水不會燒干！
8. 裝盤，擺好～一道老少皆宜的熱菜就好啦～試一下哦，家人會喜歡吃滴！
9. 心機(jī)婊的擺拍時間～哈哈哈！我的午餐！不過肉是中午三塊，晚上三塊的吃～嘻嘻
燉牛排骨的做法視頻
小貼士
前后一定要頓足1小時，不然不好咬。

###其它資料參考###一、用料：牛排骨2根、姜1塊、洋蔥1個、花椒2g、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、小茴5g、白寇5g、干辣椒20g、冰糖20g、生抽30ml、老抽15ml、黑胡椒粉2g、料酒20ml、鹽1勺。
二、做法：
1、牛排骨清洗干凈
2、冷水下鍋，放入姜片料酒焯一下，水開后撇去浮沫，撈出牛排骨
3、切一個洋蔥備用
4、鍋中熱油，放入姜片、洋蔥炒香
5、然后放入香料有：八角，花椒，桂皮，香葉，小茴香，白寇，干辣椒
6、炒出香味
7、放入牛排骨
8、多翻炒一會，炒至牛排骨有點焦黃
9、加入開水沒過牛排骨，加入生抽，老抽，冰糖，黑胡椒粉，鹽
10、蓋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉1個半小時就可以了
11、撈出牛排骨轉(zhuǎn)入砂鍋中，砂鍋用洋蔥墊底，把湯汁也倒進(jìn)去，燒開后撒上香菜就可以上桌了！

###其它資料參考###準(zhǔn)備材料：牛排骨1條、蘿卜1個、細(xì)鹽2小匙、胡椒粉適量、色拉油適量、醬油1茶匙