3、 起鍋稍微倒些油不要倒太多油，用小火慢慢的炒，等臘豬腸的顏色稍微有些變化的時候把切好的蒜倒下去一起炒 。
4、 當鍋里的蒜炒出香味時候倒入青辣椒和紅辣椒還有蒜葉一起炒，當辣椒炒熟之后就可以加入一點點鹽和少許的生抽出鍋了 。
一道好吃又美味的臘豬腸就做好了，它雖然是豬身上最臟的東西是它 ， 好多人不吃，很多人又喜歡吃，你說怪不？反正筆者是非常喜歡吃豬腸子 ， 無論是豬大腸還是臘的豬腸，都非常的美味 ， ，尤其是大腸的尾部，也就是我們俗稱的大腸頭，這個部位非常有嚼勁，配上辣椒是真的很好吃 。
這道干大腸已經做好了，你喜歡吃這樣做的豬腸嗎，不知道大伙有沒有更好的大腸烹飪方法或者技巧呢？歡迎點贊評論加轉發(fā)哦！
###其它資料參考###1、大腸和臘肝怎么炒好吃，根據(jù)如下的步驟操作：臘豬大腸洗干凈之后用開水焯下切絲備用，洋蔥、芹菜、仔姜、蒜、干辣椒全部洗凈切好備用 。
2、鍋里放適量食用油加入姜蒜和辣醬醬煸香 ， 加入洋蔥煸香 。
3、等洋蔥開始斷生加入芹菜隨便翻炒幾下加入干辣椒和臘豬大腸，全部斷生之后加入生抽和鹽調味，不要炒太久臘豬大腸炒過久會咬不動的 。
4、最后裝盤開始享用 。
###其它資料參考###豬大腸和茭白、青椒這樣鮮脆的蔬菜同炒好吃，要勾芡，出鍋前加一點剁碎了的大蒜 。
對不起，說的是新鮮的豬大腸 。臘味的豬腸沒有吃過，不過臘味的配綠菜花或者芥藍菜很好吃，用蒜熗鍋，炒時加醬油和少許糖 。
###其它資料參考###小炒臘豬腸
材料： 臘豬腸、紅辣椒、姜、蒜、醬油幾滴 。
做法
1.先來準備工作 。臘豬腸切一切，新鮮的紅辣椒切圈圈，姜蒜隨便來一點，隨便切小一點 。
2.鍋內放油燒熱，先放一半的姜、蒜爆香后，臘豬腸下鍋，迅猛的翻炒翻炒，
3.香味炒出來之后，加一點水 。讓這個臘豬腸稍微的燜一燜，水收干了，加一丁點點點醬油，然后紅椒圈下鍋，剩下的姜蒜下鍋 。大火迅猛翻炒至斷生即可 。
豆腐滑魚
材料：魚片適量老豆腐一塊白菜幾片豆芽200克香菇2-3個姜片3-4片蒜瓣5-6個小蔥2顆香菜2顆干紅辣椒根據(jù)自己口味胡椒粉適量鹽適量醋適量
做法
1、洗凈食材，鮮香菇切片，姜蒜切片，蔥花香菜切段 。
2、白菜，豆腐切好備用 。
3、魚片 ， 我一般都到快捷店買現(xiàn)成的 。刀功好的話，也可以自己片 ， 可以用蛋清，鹽 ， 淀粉，料酒腌制 。
4、姜蒜爆鍋，下香菇翻炒 。加入干辣椒翻炒 。加入豆芽一起翻炒 。
5、鍋里加水，燒開后放入白菜，豆腐同煮，調入胡椒粉，鹽，醋適量 。
6、再次開鍋之后，把魚片一片一片鋪在湯上，幾分鐘之后就熟了
香煎豆腐
材料：豆腐、蔥、醬油、蠔油、白砂糖、油
做法：
1 .豆腐洗干凈，切成小塊 。
2 .鍋燒熱，倒入比炒菜多一倍的油，鋪平鍋底 。把切好的豆腐鋪勻在鍋底 。小火慢慢煎，從側面看到豆腐底部變黃后，用鏟子翻一面接著煎，至兩面金黃 。
3 .加一勺蠔油，三勺生抽 ， 半勺白糖，倒入清水至豆腐齊平 。翻炒后，大火燒開收汁 。
4 .撒上蔥花，就可以出鍋開吃了 。
牛百葉炒蒜薹
材料：青椒、姜蒜、牛百葉、生抽、老抽、香油
做法：1.牛百葉焯水過涼水瀝干 。
2.坐鍋熱油，下姜蒜爆香，下青椒翻炒起泡 。
3.加入牛百葉，放一點點老抽調色，一點點鹽和生抽調味 。
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