炒菜的油能用多久 _食用油

用過的油能放多久？

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用過的油可以放7天。油脂變壞，最大的禍害就是“氧化反應(yīng)” 。雖然氧化反應(yīng)是一直在緩慢發(fā)生的，可只要用過一次之后，氧化反應(yīng)的速度就會大大加快。這個(gè)時(shí)候，再用密封、避光等老辦法來延緩氧化也是幾乎不可能的。因此，要降低煎炸油的危害，唯一的辦法就是盡快用完，最好保持在一周之內(nèi) 。
簡介：
第一，是用來做涼拌菜。涼拌菜不用加熱，而且煎過肉的油還能帶出特有的“肉味兒” 。
第二，用來焯菜。焯菜的時(shí)候加點(diǎn)油，不但能使蔬菜保持鮮艷的顏色，還能促進(jìn)類胡蘿卜素等脂溶性維生素的吸收。
第三，用來燉菜。燉煮的時(shí)候，溫度不會超過100攝氏度，因此也比較健康。
第四，用來做面點(diǎn) 。做餅和面的時(shí)候，加一些帶“葷”的油，味道更香。
以上內(nèi)容參考人民網(wǎng)-炸過的油扔掉太可惜必須多久之內(nèi)吃完？

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食用油也稱為食油，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態(tài) 。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。專家提醒說，食用油與其它食品一樣，也有保質(zhì)期，而食用了過期的食用油會對人體產(chǎn)生危害。從外觀看，優(yōu)質(zhì)油顏色適中，味道清淡柔和，這是通過精心選料、合理加工而成的。相反，油品顏色深并不代表油濃，而是精煉程度低、雜質(zhì)多的緣故。選購油脂還應(yīng)注意其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。一些瓶裝食用油沒有標(biāo)明保質(zhì)期，但這并不表示食用油可以無限期存放。醫(yī)生提醒說，食用了過期的食用油，會對人體特別是腸胃產(chǎn)生嚴(yán)重危害。常見食用油的誤區(qū)1、高溫炒菜很多人炒菜時(shí)喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會破壞食物的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì) 。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時(shí)就可以炒菜了，不用等到油冒煙。2、不吃植物性食用油，或者不吃動物油如果沒有油，就會造成體內(nèi)維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油（飽和脂肪酸）對人體是有益的。3、長期只吃單一品種的油對于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說，我們更強(qiáng)調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
###其它資料參考###一桶5L裝的食用油，一個(gè)人做飯，低油低鹽炒菜，不做油炸食品，大概用半年。22L大概能用兩年。
如果平時(shí)做菜油放得比較多，大約可以用1年到1年半的樣子。
但問題的關(guān)鍵是，一個(gè)人在家不會天天弄飯。
###其它資料參考###頭一天炸東西剩下的油只要油脂沒有渾濁、顏色發(fā)深，都還是可以使用的。不過用這樣的油，得遵循兩個(gè)原則：第一是要盡快用完，第二是避免高溫。
食用方法
1、是用來做涼拌菜。涼拌菜不用加熱，而且煎過肉的油還能帶出特有的“肉味兒” 。