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怎么煮荼雞蛋( 三 )

生活百科雞蛋


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茶葉蛋做法五
材料：熟雞蛋，醬油，茶葉
做法：雞蛋白煮熟，大概10分鐘左右，敲裂蛋殼，放在小砂鍋（我家的這個好可愛），加上水，醬油，茶葉，浸沒就可以了，開小火煮近一個小時 ， 再泡一夜，就可以入味了 。
嘴饞，想吃茶葉蛋，但是據說茶葉蛋多吃對身體不好 。
茶葉蛋做法的步驟
正確是方法是一起放 。
下面是制作方法：茶葉蛋的制作材料：主料：蛋 10個 八角 5公克 陳皮 5公克 桂皮 5公克 紅茶 2大匙 醬油 1/2碗 鹽 1小匙教您茶葉蛋怎么做 ， 如何做茶葉蛋才好吃（1）茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了 。（2）首先要將蛋用海綿刷洗干凈 。
（3）鍋中放入冷水與雞蛋 。（4）切記水量一定要蓋過雞蛋才可以 。
（5）水里可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，并用中火將蛋煮熟 。（6）等蛋煮熟后，即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中 ， 蛋殼才會比較好剝 。
（7）如果沒有紅茶葉，用紅茶包里的紅茶也可以 。（8）在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋 。
（9）將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！ 。
五香茶葉蛋的做法？
五香茶葉蛋的做法 配料： 茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢 ， 料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許 。
將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘 ， 然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時 ， 然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用 。1.香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺 。
2.如何輕松剝皮：取20個雞蛋煮熟后，趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了 。然后用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個小孔. 3.將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，大火煮開后小火再加熱10分鐘 。
關火后不用管它 。五小時后才可食用 。
（主要是在冷卻過程中鹵汁會慢慢浸透入雞蛋中） 4.茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘 ， 倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋. 制法： 將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用 。注意： 1.香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺 。
【怎么煮荼雞蛋】2.如何輕松剝皮：取20個雞蛋煮熟后，趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了 。然后用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個小孔. 3.將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋 ， 大火煮開后小火再加熱10分鐘 。
關火后不用管它 。五小時后才可食用 。
（主要是在冷卻過程中鹵汁會慢慢浸透入雞蛋中） 4.茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋 。-------------------------------------- 1、香料越齊全，鹵水的味道就越香 2、雞蛋一定要煮熟后才敲碎，另外煮雞蛋時火不宜太旺 ， 不然很容易爆裂 3、泡制的時間越長，味道越濃厚，一個快速上色的辦法就是：最后可將鹵好的雞蛋剝掉外殼后泡在鹵水里 ， 很快顏色就能變深 。

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