什么菌燉雞湯好 _香菇_經(jīng)驗(yàn)啦

哪些菌類可以一起燉雞或者排骨？？

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適合燉雞或者燉排骨的菌類有哪些？
適合燉湯的菌菇的種類也是挺多的，比如茶樹菇，羊肚菌，紫丁香蘑，猴頭菇，蟲草花等等。
菌菇燉湯好喝的技巧也是需要的，
一，每種菌菇處理方式都不一樣，比如猴頭菇略帶苦味，通過浸泡多次擠壓，要把苦澀的味道去掉，茶樹菇帶根部個(gè)頭比較長(zhǎng)，需要用剪刀把根部去掉，再剪成兩段。所有菌菇都需要浸泡40分鐘左右。要用冷水浸泡不能用沸水，如果冬天天氣冷，可以加長(zhǎng)浸泡時(shí)間。
第二關(guān)于菌菇的挑?。?要干爽沒有異味。無(wú)黑斑，建議用真空包裝的，這樣就不容易壞。
第三，煲雞湯的時(shí)候雞肉要焯水，湯才能清香，不渾濁，如果沒有焯水，雞湯油脂比較多，湯就會(huì)變得油膩。
要想爆出湯底濃味道，鮮美的老火靚湯，煲湯時(shí)間至少要一個(gè)小時(shí)以上這樣，才能讓各種食材的味道徹底的煲煮出來(lái)，形成一鍋?zhàn)萄a(bǔ)有鮮美的靚湯。另外，煲湯的火候也是非常講究的，因?yàn)殪抑鞯氖巢睦镉腥忸悾敲磻?yīng)該先用大火，把煲湯水煮開，再用文火小火慢慢煲上一個(gè)小時(shí)以上。這樣，爆出來(lái)的湯水才會(huì)味道鮮美。

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一、什么菌菇煲湯最鮮美
菌菇煲湯是很常見的煲湯方式，那具體什么菌菇煲湯最鮮美呢?菌菇與不同的食材搭配會(huì)有不同的味道。這里我為大家推薦三種煲湯鮮美的菌菇。這三樣分別是金針菇、香菇和松茸。
1.金針菇
金針菇不僅含有各種維生素、蛋白質(zhì)之類的，還是被推薦給全世界的蔬菜之一。市面上常見的金針菇通常有兩種，一種是黃色的，一種是白色的。有時(shí)候西紅柿雞蛋湯中加入金針菇，煲出來(lái)的湯也很鮮美!
2.香菇
香菇大家很熟悉，網(wǎng)上可以搜索到各種香菇的做法，比如青菜炒香菇、香菇粥、香菇鯽魚湯等等。香菇在家庭餐桌上的“出鏡”頻率是很高的，香菇是很受歡迎的!一般來(lái)說，香菇燉肉或香菇排骨湯是最好的搭配。用香菇煲的湯濃厚香醇，味道極佳!
3.松茸
松茸，學(xué)名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺(tái)菌等、口蘑科，具有獨(dú)特的濃郁香味。松茸被譽(yù)為精靈般的食材，憑借著其天然的美味，被越來(lái)越多的人追捧。新鮮松茸和干松茸都適合用來(lái)煲湯。然而，大部分人不知道的是，松茸不僅是高端食材，更是滋補(bǔ)級(jí)天然佳品，干松茸排骨湯就十分鮮美，深受食客喜愛。
二、菌菇可以和什么一起燉湯
1.肉類
以松茸為例，可以與雞肉同燉，熬制松茸雞湯。注意松茸其實(shí)不用過度清洗，洗掉根部的泥即可，這樣能最大限度的保持它的鮮味兒以香菇為例，可以與排骨同燉。香菇排骨湯是我個(gè)人比較愛喝的，強(qiáng)烈推薦給大家!
2.蔬菜類
以金針菇為例，可以與番茄放在一起熬湯番茄金針菇在一起熬制的湯很鮮美。除此之外，菌菇還可以絲瓜同燉。將絲瓜和菌菇搭配煮湯喝，鮮香味美更清爽。在天熱的時(shí)候喝它比喝骨頭湯還要過癮。
俗話說: “要想身體好，菌湯是個(gè)寶若要身體瘦，多吃菌子少吃肉” 。這說明喝菌菇湯是有益處的。通過我的介紹，大家應(yīng)該大概了解到什么菌菇煲湯最鮮美了吧，快快自己動(dòng)手做菌菇湯嘗嘗吧!期待大家與我分享更多的美味的菌菇湯的做法!