寫在后面的話在和普洱茶茶友交流時(shí)，有些茶友建議通過減少投茶量來減輕普洱茶中的苦澀，這點(diǎn)我不太認(rèn)同 。我總覺得，在適合個(gè)人口輕重的前提下 ， 投茶量應(yīng)該是固定的，減少投茶量，茶味會(huì)變得輕淡，于喝茶者，喝茶的樂趣會(huì)降低很多，也就失去了喝茶的意義 。
前人說不苦不澀不是茶，這話當(dāng)然有道理 。當(dāng)然，這句話的意思并不是說苦澀越重，茶越好 。普洱茶中也有一些苦澀轉(zhuǎn)化非常好 ， 讓人幾乎感覺不到苦澀的好茶，但是，這種茶的身價(jià)注定不會(huì)太適合普通的喝茶者 。
如果普通的喝茶者碰到了一些苦澀比較明顯的普洱茶也不用沮喪，可以利用陳放去減少茶中的苦澀，也可以利用一些技術(shù)手段如烘烤再加工、泡茶手法等來減少茶中的苦澀 。
總之一句話，每一款技術(shù)合格的普洱茶都會(huì)有它的品飲價(jià)值，無論是價(jià)格高昂的精茶還是價(jià)格實(shí)惠、苦澀明顯的粗茶，無非是后者需要我們多花點(diǎn)時(shí)間和精力來琢磨罷了 。
###其它資料參考###綠茶不要用
沸水沏泡，否則苦澀味就會(huì)大量析出 ， 而且湯色泛黃 。
解決辦法：
1，80度的水就可以了，大概就是燒開后靜置5分鐘
2 ， 減少置茶量
3，快沖快出
###其它資料參考###澀味是由茶葉的品質(zhì)決定的 。品質(zhì)四級(jí)以上的綠茶就很少有澀味了 。
建議可以學(xué)習(xí)下茶葉品鑒，這樣在購(gòu)買的時(shí)候 ， 可以以合理的價(jià)格購(gòu)買到不澀的茶葉 。
澀的原因來自于茶葉本身的品質(zhì)和制作工藝共同造成的，要去除需要用專業(yè)的設(shè)備來處理 。
###其它資料參考###先用開水把茶碎洗掉（水倒進(jìn)去馬上倒掉，不能泡），然后沖進(jìn)開水泡2-3分鐘，把茶水和茶葉分離開，茶水可以喝了（茶葉里面的水盡量倒干，需要再喝的時(shí)候直接倒進(jìn)開水1分鐘就可以倒出茶水） ， 另外選用的茶葉盡量少茶梗，這樣泡茶方法香、滑 。
###其它資料參考###一要掌握好茶與水的比例，茶葉盒用水量配比應(yīng)酌情而定 ， 一般以1比50為宜，沖泡時(shí)先三分之一的水，少頃沖至七八成滿就行；還要因人而異 ， 如勞動(dòng)者可泡上一杯濃茶湯，如腦力或無嗜茶習(xí)慣的可少放些茶葉；
二是泡茶水溫的掌握，泡茶水溫的高低是泡好一杯茶之關(guān)鍵，溫高則茶葉熟發(fā)黃而色香味形皆全無 。總之，茶葉粗老沸水直泡 ， 高檔細(xì)嫩紅茶用90℃水沖泡就行；
三是掌握泡茶時(shí)間 ， 時(shí)間過短茶湯淡而無味，太短則湯濃色深香淡薄，研究證明茶葉的浸出物依次是維生素、氨基酸和咖啡堿，且3分鐘最佳 ， 再長(zhǎng)則多酚類物質(zhì)浸出而使茶湯呈苦澀味 。
澀味原因：
1、用沸水泡茶
并不是所有茶都適合用沸水沖泡的，例如用沸騰的開水沖泡綠茶或是白茶中的白毫銀針、白牡丹，就會(huì)破壞很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如維生素C、P等 。另外 ， 如果水溫過高，綠茶葉或茶芽容易泡熟 ， 變成紅茶，失去原有的茶香和口感；而且還會(huì)溶出過多的鞣酸等物質(zhì)，使茶湯帶有苦澀味 。
2、用保溫杯泡茶
沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯 。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長(zhǎng)時(shí)間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少；浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失了部分營(yíng)養(yǎng)成分 。
擴(kuò)展資料
泡茶常見誤區(qū)：
1、用手抓取茶葉
這雖然是個(gè)小細(xì)節(jié)，但也是泡茶過程中最常見的錯(cuò)誤 。直接用手抓取茶葉不僅會(huì)使茶葉沾上手中的細(xì)菌或是微生物 ， 影響健康，并且若是將多取的茶葉放回 ， 改變茶葉存儲(chǔ)環(huán)境，將不利于茶葉保存 。因此，取茶時(shí)最好備上茶則，避免用手直接接觸茶葉 。
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