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炸豬肉丸子炸多久( 二 )

生活百科肉丸子


7.
肉丸子要順著鍋旁邊一個(gè)個(gè)的放進(jìn)去，不要用鍋鏟翻，可以用竹筷輕輕的劃，防止肉丸子粘在一起，先放進(jìn)的顏色變深就可以用筷子夾出來了
8.
炸好的肉丸子控油，出鍋！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鮮美 ， 冷透放冰箱可以保存一周 ， 可以用來做紅燒肉圓，也可以做湯的時(shí)候放進(jìn)去，吃法很多呢
###其它資料參考###炸豬肉丸子的家常做法如下：
食材：豬肉200g，胡椒粉10g ， 油10g，鹽10g，雞精10g，蔥50g，姜20g；
1、豬肉剁成泥，蔥姜切末 。
2、豬肉中加入蔥姜、胡椒粉攪拌均勻，捏成丸子 。
3、鍋中倒油，放入豬肉丸子炸至金黃即可撈出 。
###其它資料參考###油炸豬肉丸子的做法
1.準(zhǔn)備好所有材料，豬肉泥可以買現(xiàn)成的也可以自己買豬肉回來剁 ， 我這個(gè)是自己剁的
2.生姜弄成姜汁，蔥切段，放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米淀粉、料酒 ， 一起順時(shí)針方向攪拌上勁
3.
攪拌至2分鐘左右加入30毫升的清水，繼續(xù)順時(shí)針方向攪拌 ， 大概3/4分鐘左右就可以了
4.
倒半碗清水，放入兩勺淀粉，準(zhǔn)備一個(gè)小湯勺，備用，待會(huì)兒需要借助小勺子來挖肉泥到油鍋里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，這樣可以防止勺子粘肉泥
5.
倒入色拉油，大火燒熱
【炸豬肉丸子炸多久】6.
大概到油溫七分熱的時(shí)候 ， 先弄一個(gè)很小很小的肉丸放進(jìn)去試試油溫，丸子放進(jìn)去滾濺說明油溫更合適，這這時(shí)候轉(zhuǎn)中火，迅速的用勺子把肉丸子一個(gè)個(gè)的放入油鍋
7.
肉丸子要順著鍋旁邊一個(gè)個(gè)的放進(jìn)去 ， 不要用鍋鏟翻，可以用竹筷輕輕的劃 ， 防止肉丸子粘在一起，先放進(jìn)的顏色變深就可以用筷子夾出來了
8.
炸好的肉丸子控油，出鍋！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鮮美，冷透放冰箱可以保存一周 ， 可以用來做紅燒肉圓，也可以做湯的時(shí)候放進(jìn)去，吃法很多呢
###其它資料參考###炸豬肉丸子的做法如下：
第1步 ， 首先將新鮮的豬肉用水清洗干凈后，放入絞肉機(jī)攪成肉餡兒，接著將大蔥洗凈去皮后切蔥末，生姜切末備用 。
第2步，將絞好的肉餡放入盆中，加入蔥姜末，料酒，添加適量的清水，然后用手朝著一個(gè)方向順時(shí)針在攪拌，直到將肉餡攪拌上勁兒 。
第3步，豬肉餡中打入一個(gè)雞蛋，然后慢慢的用筷子，將蛋液跟肉餡兒攪拌均勻即可，不需要長時(shí)間的攪拌，因雞蛋液如果長時(shí)間攪拌容易打發(fā)，影響肉丸的口感 。
第4步，豬肉餡中再次加入少許的淀粉，食用鹽 ， 生抽，然后用筷子攪拌均勻后， 。最后將攪拌好的肉餡，用勺子或用手的虎口處團(tuán)出一個(gè)個(gè)的小肉丸 。
第5步，起鍋燒油，鍋中倒入適量的食用油 ， 將油溫?zé)?成熱時(shí) 。開始將做好的丸子下入油鍋中進(jìn)行炸制，丸子表面炸至微黃色時(shí)，撈出來控油備用 。繼續(xù)將油溫?zé)?成熱時(shí)，下入丸子復(fù)炸一次，然后把炸好的丸子撈出來控油裝盤即可 。
###其它資料參考###炸豬肉丸子的正確做法：
主料：豬肉泥1000克、雞蛋6個(gè) 。
輔料：生姜少量、小蔥適量、食鹽9克、料酒1茶匙、白胡椒粉適量、玉米淀粉30克、蠔油10克 。
步驟：
1、準(zhǔn)備好所有材料 ， 豬肉泥可以買現(xiàn)成的也可以自己買豬肉回來剁 ， 我這個(gè)是自己剁的 。
2、生姜弄成姜汁，蔥切段，放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米淀粉、料酒，一起順時(shí)針方向攪拌上勁 。
3、攪拌至2分鐘左右加入30毫升的清水，繼續(xù)順時(shí)針方向攪拌，大概3/4分鐘左右就可以了 。

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