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什么牛肉做白蘿卜好吃( 二 )

生活百科牛肉


6、把白蘿卜清洗干凈，不用去皮 ， 切成大塊即可 。把白蘿卜塊兒放入燉牛肉的鍋中，再煮十分鐘即可 。要開著蓋兒煮，讓蘿卜散發出氣味 。最后稍微收收汁，就可出鍋裝盤了 。

###其它資料參考###牛肉燉蘿卜怎么做才好吃？牛肉燉蘿卜
將蘿卜和牛肉切成適當大小的塊(牛肉要抄一下,把沫子去掉),根本不用放油,將蘿卜和牛肉放進鍋內,加水,少許醬油,少許料酒,少許塘也可以加些花椒大料什么的(不過 習慣在抄牛肉的時候放,既能去杉味,又免得吃的時候吃到),適當的鹽,小火慢熬,如果只是想吃牛肉蘿卜,40分鐘就夠,如果想喝湯, 都是頓3個小時以上,盛出后加一點點味素,放點香菜效果會更好,就可以.
買牛肉最好去超市，而且注意不要選到注水牛肉哦！鑒別注水肉可是有小竅門呢：一是用手背感覺，沒有注水的牛肉會粘手，而注過水的牛肉就不會有粘手的感覺；二是用衛生紙進行測試，注水牛肉5秒鐘就能讓衛生紙溼透，干牛肉則不會 。
因為牛肉不容易爛，所以 每回燉之前都要用高壓鍋先壓20分鐘，再燉就容易爛了 。
牛肉燉蘿卜的做法，牛肉燉蘿卜怎么做好吃，牛肉用料
主料
牛腩300克
白蘿卜200克
輔料
蒜苗
2棵
調料
食鹽
10克
醬油
2勺
味精
2克
蔥
1段
姜
1塊
蒜
3瓣
八角
2粒
桂皮
1塊
料酒
1勺
香葉
2片
草果
1個
甘草
2片
植物油
適量
水
適量
用料小秘訣
燒醬汁時加入家樂濃湯寶
切碎它后，融入肉中讓醬汁層層入味
牛肉燉蘿卜的做法
1.牛腩洗凈，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質 ， 瀝干水分，調料備好
2.起油鍋，爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，新增沒過的熱水煮滾
3.移入高壓鍋用中火燉制，上汽后繼續壓20分鐘，新增白蘿卜，用鹽調味，繼續用小火壓10分鐘即可，起鍋時加點味精和蒜苗
牛肉燉蘿卜的做法步驟圖 ， 牛肉燉蘿卜怎么做好吃食材
主料
牛肉
500g
白蘿卜
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.準備好牛肉和白蘿卜，以及香料 。
2.牛肉洗凈，切成隨意的小塊 。
3.白蘿卜洗凈，切成方丁 。
4.牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮 ， 調入少許油和老抽 ， 拌勻 。
5.保持小火，經常翻抖 。（不熟練翻抖可用筷子攪拌）
6.煮待牛肉緊縮，香味濃郁 。
7.倒入沒過牛肉的開水 ， 加入乾紅椒和四物包 。
8.蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時 。
9.蘿卜丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃 。
10.把蘿卜丁加入牛肉里 。
11.蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時左右 。
12.調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可 。
小貼士
1：牛肉要先在鍋里小火烘著煮一下，這樣更香 。
2：蘿卜丁在干鍋里翻炒過以后，煮起來容易爛，但卻不容易碎 。入可即化且外表完美 。
醬牛肉燉蘿卜的做法，醬牛肉燉蘿卜怎么做好吃主料：醬牛肉300g、白蘿卜500g
輔料：油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、醬油少量、雞精少量、
步驟：
1.白蘿卜，洗凈 。
2.準備醬牛肉 。
3.白蘿卜去皮，切成塊 。
4.蔥姜，切絲 。

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