如何正確烹飪毛豆
三
先準備500克毛豆、姜片、干辣椒、香葉、桂皮、八角、胡椒粉、鹽等調料 。
1.要品嘗毛豆 ， 必須先把毛豆的兩頭切掉 。之后換兩次水，第一次用手搓，去除表面絨毛上的雜質 。
2.鍋中放入清水，加入4-5片姜、4個干辣椒、適量香葉和花椒、2個八角加少許桂皮，燒開 。
3.水燒開后，放入洗凈的毛豆，蓋上鍋蓋煮開 。
4.煮沸5分鐘后，加入3茶匙鹽 。如果放鹽粒，只需要1茶匙，咸味剛剛好 。
5.中火煮毛豆只需要5分鐘 。這次煮的毛豆脆脆的 ， 口感很好 。關火后不要馬上拿出來，要等半個小時再吃 。
如何辨別毛豆的好壞
四
鮮毛豆易煮脆，口感好 。購買時注意毛莢是否新鮮，莢的角質層是否有光澤 。鮮莢較硬，每莢有2-3粒豆子 。豆子應該是綠色或綠白色的，被半透明的種皮(種子周圍的白色薄膜)緊緊包裹，用手擠壓，汁液流出 。不新鮮的毛豆經常泡在水里 。如果豆莢黃色模糊，豆莢容易開裂，剝開后豆與種皮分離 ， 說明豆類不適合鮮食 。
最后提醒一下，煮好的毛豆放冰箱里 ， 冷藏后的毛豆味道更好 。
###其它資料參考###毛豆在10到15分鐘內煮熟 。想讓毛豆好吃，一般不會煮很久 。因為煮太久的毛豆吃起來軟軟的，味道不太好 。這個時候毛豆不是翠綠色而是黃色，外觀不太好，會影響你的食欲 。在外面吃毛豆的時候 ， 你有沒有發現 ， 煮出來的毛豆看起來綠綠的，很好看 ， 吃起來很脆，所以不要煮毛豆太久；還有 ， 沒煮熟的毛豆吃了會中毒 。所以毛豆一定要煮熟了再吃，沒熟就不要吃 。
###其它資料參考###毛豆煮多久？
1.先準備好毛豆 ， 和姜片、干辣椒、香葉、桂皮、八角、花椒、鹽等調味料 。
2.毛豆要入味，一定先把毛豆兩端剪掉 。之后多換兩次水 ， 第一遍雙手搓洗一下，去掉表面絨毛上的雜質 。
3.鍋內入清水，加入4-5片姜片 ， 4個干辣椒，適量香葉和花椒 ， 兩個八角少許桂皮，煮開 。
4.水開后再放入洗好的毛豆，蓋蓋子煮開，煮開后定時5分鐘，再加入3小勺鹽 。如果放鹽粒，只需1小勺，咸味正好 。
5.中火煮毛豆只要5分鐘 ， 這個時間煮出來的毛豆脆脆的，口感佳 。關火后不要馬上拿出來，要等半個小時水涼后再吃 。
總結
1.準備好毛豆和煮毛豆的材料 。
2.將毛豆兩端剪掉，雙手搓洗 。
3.放入清水將調料煮開 。
4.放入毛豆煮開后放鹽 。
5.煮好后等半小時水涼后再吃 。
###其它資料參考###煮毛豆用5分鐘，做法如下：
準備材料：毛豆、小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉、鹽 。
一、毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗 。
二、毛豆剪掉兩頭 。
三、中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉、鹽 。
四、大火煮沸轉小火煮5分鐘 。
【怎么煮毛豆著多久】五、撈出裝盤即可食用，綠色的毛豆就完成了 。
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