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清蒸橡皮魚怎么做好吃( 二 )

生活百科料酒


###其它資料參考###橡皮魚（去魚頭剝皮去內(nèi)臟洗凈）、蒜片、姜片、香蔥、油辣椒2.燒鍋加2湯勺油燒熱，下入蒜片、姜片和油辣椒翻炒翻炒出香味3.接著，加適量的清水煮開，然后，下入已洗凈的橡皮魚，加2湯勺料酒，加2湯勺生抽，加1.5勺鹽調(diào)味煮開，煮上6——7分鐘最后，出鍋裝入大碗中，擱入香蔥，即成

###其它資料參考###橡皮魚一般是冰凍的半成品，要是不太新鮮 ， 還是紅燒吧 。
主料
橡皮魚500g
輔料
油適量、鹽適量、蔥花適量、料酒適量、醬油適量、姜適量
步驟
1.洗凈的橡皮魚
2.入鍋先煎會
3.加入姜、蒜，翻炒 。
4.再倒入料酒、醬油、鹽炒會
5.蓋鍋蓋小火燜會
6.加點(diǎn)蔥花出鍋
小貼士
料酒沒有也可以用啤酒，料多點(diǎn) ， 味道才會好 。

###其它資料參考###清蒸魚是一道經(jīng)典的中式菜肴，注重原汁原味的口感 。要想做好清蒸魚 ， 可以參照以下步驟：
食材準(zhǔn)備：
1. 新鮮魚一條（如鱸魚、鱈魚等）
2. 姜、蔥、蒜適量
3. 食鹽、生抽、鹽、糖適量
4. 白胡椒粉適量
5. 食用油適量
6. 香菜若干
步驟：
1. 準(zhǔn)備新鮮魚：挑選一條新鮮魚，收拾干凈，去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈 。在魚身上切上斜刀，使其熟得更快、更入味 。
2. 腌制魚：將魚置于盤中，撒上適量的鹽和白胡椒粉，搓揉使其入味 。將腌制好的魚放入冰箱冷藏30分鐘，讓味道充分滲入魚肉 。
3. 準(zhǔn)備配料：切好姜末、蔥末和蒜末，并切好蔥段和姜片，備用 。取香菜稍加清洗，擺放備用 。
4. 放入鍋中蒸煮：鍋里加水，將鍋?zhàn)由系膽覓焓秸艏芊湃脲佒校_后將處理好的魚放入大碟或盤子中，將碟子放在蒸架上 。大火蒸約10-15分鐘（具體時(shí)間根據(jù)魚大小而定） 。
5. 出鍋：用筷子輕輕插入魚肉，如無明顯阻力即表示熟透 。將蒸好的魚從鍋中取出，倒掉多余的水分 。魚上撒上切好的姜末、蔥末和蒜末，再撒上蔥段和姜片 。
6. 調(diào)制蘸料：將生抽、糖、鹽按照個(gè)人口味調(diào)制，搭配蒸魚食用 。
7. 淋上熱油：鍋里燒熱食用油，注意油要熱，將熱油均勻淋在撒上的姜末、蔥末、蒜末、姜片及蔥段上，油會立刻燜出香味 。
8. 裝盤：最后 ， 加上香菜點(diǎn)綴，即可端上桌 。
###其它資料參考###制作方法如下：
1、魚（鱸魚、羅非魚等都可以 ， 最好是刺少的）去內(nèi)臟、麟、腮 。洗凈 ， 兩面改刀切出菱形花紋，美觀又易入味 。
2、用料酒和鹽抹勻魚身，包括肚子里也要抹，然后腌制十五分鐘左右 。
3、蔥、姜、青椒、紅椒切絲備用，如果喜歡一點(diǎn)點(diǎn)辣味的可以用小米辣椒代替紅椒 。
4、魚裝盤，魚肚里裝入蔥姜青紅椒絲，魚身上均勻?yàn)⑸弦粚邮[姜青紅椒絲 。留一部分備用 。
5、鍋內(nèi)燒水，水開后將魚放入鍋內(nèi)蒸10分鐘 。（切記水開后再入鍋蒸）
6、蒸好的魚端出，倒掉盤內(nèi)蒸出的水分，去掉表面的蔥姜青紅椒絲 。重新灑上一層新鮮的蔥姜青紅椒絲 。
7、燒少許熱油，待油冒煙后淋于魚身上 。滋滋聲聽著都爽 。
8、淋一層生抽（蒸魚豆油更好）于魚身上，上桌，美味啊 。
###其它資料參考###正宗橡皮魚的做法
材料
主料：雞腿 ， 青椒 ， 木耳，姜，大蒜 ， 干辣椒
調(diào)料：鹽，醬油
做法
【準(zhǔn)備工作】：
1、雞腿切塊、飛水，水里放幾片姜 。
2、大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片 。

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