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清水蝦汁怎么做好吃( 二 )

生活百科頭胸部


2、鍋燒油溫6成蝦入鍋炸至?。?撈出，等油溫升起，再?gòu)?fù)炸一次，外酥脆里Q彈，青紅椒切粒 ， 干蔥頭切粒備用 。
3、鍋留底油，煸香小料 ， 倒入蝦翻炒 ， 撒椒鹽 ， 淋麻油，辣油 ， 蔥花，出鍋裝盆即可 。
【菜品口感】外焦里嫩、香咸辣嫩

###其它資料參考###"食材：新鮮河蝦500克 。鹽15克，花椒4粒，姜2片，蔥3段，料酒50克，味精5克 。1、蝦洗干凈，用料酒，鹽腌制一會(huì)；2、準(zhǔn)備一鍋水 ， 水中放蔥姜片，料酒，一點(diǎn)鹽 ， 水燒開(kāi)后，把蝦放進(jìn)去；3、蝦很容易熟，所以一定要注意時(shí)間 ， 煮好后立即撈出來(lái)，如果煮老了，口感不會(huì)好；4、過(guò)冷水，可以使蝦的肉質(zhì)更緊密；
食材：新鮮河蝦500克 。鹽15克 ， 花椒4粒，姜2片，蔥3段 ， 料酒50克，味精5克 。
1、蝦洗干凈，用料酒，鹽腌制一會(huì)；
2、準(zhǔn)備一鍋水，水中放蔥姜片 ， 料酒，一點(diǎn)鹽，水燒開(kāi)后 ， 把蝦放進(jìn)去；
3、蝦很容易熟，所以一定要注意時(shí)間，煮好后立即撈出來(lái)，如果煮老了，口感不會(huì)好；
4、過(guò)冷水，可以使蝦的肉質(zhì)更緊密；
5、如果喜歡姜醋汁或其他味汁的，那就煮的時(shí)候少放點(diǎn)鹽（防止過(guò)咸） ， 煮好的蝦蘸味汁吃，也很好 。
拓展資料：
蝦是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類(lèi) ， 種類(lèi)很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對(duì)蝦、明蝦、龍蝦等 。蝦具有很高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材 。
蝦是甲殼亞門(mén)十足目游泳亞目動(dòng)物，有近2000個(gè)品種 ， 大都生活在江湖中 。都有胡須鉤鼻 ， 背弓呈節(jié)狀，尾部有硬鱗腳多善于跳躍 。許多種為重要食物 。大小平均4～8厘米 。體型大者稱為大蝦 。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游 。吃微小生物，有的吃腐肉 。雌蝦可產(chǎn)卵1,500～14,000粒，附在游泳肢上 。在成體前要經(jīng)過(guò)5個(gè)發(fā)育期 。它的子在腹外，味很鮮 ， 人們喜食 。蝦體長(zhǎng)而扁，外骨骼有石灰質(zhì)，分頭胸和腹兩部分 。頭胸由甲殼覆蓋 。腹部由7 節(jié)體節(jié)組成 。頭胸甲前端有一尖長(zhǎng)呈鋸齒狀的額劍及1對(duì)能轉(zhuǎn)動(dòng)帶有柄的復(fù)眼 。蝦以鰓呼吸，鰓位于頭胸部?jī)蓚?cè)，為甲殼所覆蓋 。蝦的口在頭胸部的底部 。頭胸部有2 對(duì)觸角，負(fù)責(zé)嗅覺(jué)、觸覺(jué)及平衡，亦有由大小顎組成的咀嚼器 。頭胸部還有3對(duì)顎足，幫助把持食物，有5對(duì)步足，主要用來(lái)捕食及爬行 。腹部有5對(duì)游泳肢及一對(duì)粗短的尾肢 。尾肢與腹部最后一節(jié)合為尾扇，能控制蝦的游泳方向 。蝦的運(yùn)動(dòng)器官很不發(fā)達(dá) , 平時(shí)只能緩慢地爬行在海底 , 利用身體腹部的屈 伸動(dòng)作 , 也能作短距離的游動(dòng)。
###其它資料參考###水煮蝦蘸汁怎么調(diào)
可將生抽放入碗中，再將姜末，醋，生抽，雞精，香油放入生抽碗中即可 。
1、對(duì)蝦洗凈備用 。
2、蘸料（姜末，醋，生抽，雞精，香油）用來(lái)沾煮好的蝦，里面放了 。
3、鍋入清水，水開(kāi)后，把洗好的對(duì)蝦倒入，倒上少許料酒，撒上花椒和少許鹽 。
4、煮開(kāi)5分鐘這這樣就好了 ， 蝦很容易煮的，裝盤(pán)就可以了，沾蘸料吃 。
蝦（Shrimp） ， 是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類(lèi)，種類(lèi)很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對(duì)蝦、明蝦、龍蝦等 。蝦具有很高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值‘可以有蒸、炸等做法 ， 并可以用做于中藥材 。
蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效 。適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用 。

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