3、焯水 。水里加入3克鹽和料酒煮3分鐘撈出 。
4、切好配菜，木耳摘干凈 。
5、鍋熱加入油 。
6、放姜、蔥煸香，放豆腐 。
7、加水100毫升燉，開(kāi)鍋煮3分鐘放上萵筍、木耳和蔥頭及調(diào)料 。用鏟子翻勻出鍋 。
8、燉好的豆腐 。
9、裝盤的菜 。
###其它資料參考###用料
主料
毛豆腐500g
調(diào)料
食鹽
適量
蒜
1頭
生抽
適量
芝麻
適量
清燉豆腐的做法
1.準(zhǔn)備豆腐一塊，用清水沖洗一下 。
2.然后把豆腐切成條狀
3.鍋內(nèi)加點(diǎn)鹽，加熱水放入豆腐大火燉至開(kāi)鍋 ， 轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉，千萬(wàn)不能蓋鍋蓋 ，
4.燉豆腐的時(shí)間來(lái)做蒜泥，在蒜窩里加一點(diǎn)芝麻 ， 搗碎
5.加入剝好的蒜瓣，用力搗成泥
6.加入生抽和香油調(diào)味
7.調(diào)好的蒜泥倒進(jìn)小碗
8.豆腐燉至稍微有點(diǎn)蜂窩狀即可出鍋了，這樣容易入味 。
9.豆腐連湯一塊盛入碗中趁熱食用 。
10.蘸點(diǎn)蒜泥，辣香無(wú)比呢！
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