干鍋粉絲用什么鍋炒 _粉絲

干鍋粉絲怎么做？？

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干鍋粉絲是一道色香味俱全的著名菜肴，每次去飯店或者餐館干鍋粉絲是我必點的一道菜，不僅好吃還很下飯。今天我就給大家分享一道家常版干鍋粉絲煲的做法，大家可以學一下哦，平時邀請朋友去家里做客就可以露一下自己的手藝啦，吃一些干鍋美食喝一點小酒很是愜意呢。
干鍋粉絲是以粉絲為主要食材，蔬菜，肉類，海鮮，辣椒為配料制作的，制作方法非常簡單。干鍋粉絲成品色澤鮮艷，粉絲有嚼勁，口感香辣美味，讓人食欲大增，吃的時候多準備一碗米飯哦。
——【干鍋粉絲煲】——香辣入味，鮮香十足，超級下飯。
【主要食材】：粉絲1小把，洋蔥半個，青辣椒1個，紅小米椒4個，肉末100克。
【調味料】：2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，1勺料酒，半勺食鹽，半勺白糖。
【處理食材】：粉絲提前放入冷水中泡軟，豬肉切成末，洋蔥切絲，青椒切絲，紅小米椒切小段，姜切片。
【調醬汁】：碗里放2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油， 1勺料酒，半勺食鹽，半勺白糖，半碗清水攪拌均勻備用。
鍋里倒入少量食用油，油溫燒至6成熱放入姜片炒香，然后放入肉末，中火煸炒至肉末變成白色。
接著倒入切好的洋蔥，青椒絲，小米椒炒至變軟蔬菜斷生。如果喜歡吃洋白菜，白菜，土豆或其他蔬菜都在這一步放入哦，做法一樣的炒至斷生。
我們準備一個小砂鍋，把炒好的肉末、蔬菜放在鍋子底部。沒有砂鍋用其他的小鍋一樣哦，實在沒有就用家里炒菜的鍋，只不過在端上餐桌的時候需要盛出來啦。
把泡軟的粉絲鋪在炒好的菜上。記得粉絲一定要提前用冷水浸泡，這樣做的時候更好熟。
然后倒入我們提前調好的醬汁，我調的醬汁是一小把粉絲的用量，如果做得多記得用料加倍哦。根據自己的口味適當的調一下就可以啦。
最后一步，蓋上鍋蓋小火咕嚕5-8分鐘，干鍋粉絲煲就做好了。一般5分鐘時間就足夠了，如果倒入的醬汁多，做的多的話適當增加一點時間，注意不要糊鍋哦。
干鍋類的做法大同小異，如果愛吃海鮮鍋可以把肉末換成大蝦，也可以使用五花肉片做出來的味道一樣鮮美十足。
這道香辣過癮，味道鮮美的干鍋粉絲煲就做好了，做法你是不是學會了呢？學會了之后趕緊給家人露一手吧。

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用料
銀絲粉200
蝦仁或者肉末50克
姜蒜末20克
糖10克
蠔油10克
鹽10克
醬油（或者豆瓣醬）10克
蔥花少許
水適量
干撈粉絲煲的做法
粉絲放涼水泡15分鐘，不能泡太久，然后剪短成條
鍋內放水燒開，放點老抽，下粉絲焯水上色。這就是外邊店里粉絲紅亮的辦法
焯水粉絲放一點油攪拌防止粘連，這步必須哈
下油，放姜蒜炒香，下蝦仁。放水燒開，下耗油和鹽調好底味，一會下粉絲后不在放調料了
下粉絲，紅椒黃瓜粒，小火干炒，用筷子抖散粉絲。切記小火，鍋底有粉絲粘連正常現象，起鍋不要就是了。
小貼士
1、如果不用豆瓣醬炒，一定要用醬油給粉條上色
2、干炒粉絲是用水炒的，只需要少量的油把肉末（蝦仁）姜蒜煸香
3、保持小火，鍋底的鍋巴不影響成菜，但是炒制過程中不要去試圖弄掉。