什么蔬菜餡兒的餃子好吃 _韭菜

什么蔬菜做餃子餡好吃？

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西葫蘆雞蛋餡、胡蘿卜白菜餡、韭菜雞蛋餡、胡蘿卜雞蛋餡。
主料：面粉500克。
輔料：韭菜500克、雞蛋250克、杏鮑菇100克、豆腐150克、姜末35克、五香粉15克、蠔油一湯匙、雞汁一湯匙、橄欖油50克、鹽少許。
步驟：
1、面粉用溫水活成軟硬合適的面團，保鮮膜蓋住。
2、用筧菜煮水，放涼備用。
3、活成紅色的面團。
4、韭菜洗凈晾干。
5、炒雞蛋備用。
6、杏鮑菇豆腐切碎備用，豆腐用油煎了的。
7、韭菜晾干后切碎加上杏鮑菇碎和豆腐碎。姜末，放蠔油雞汁，五香粉橄欖油攪拌，鹽別急著放。等包的時候再放少許鹽。韭菜不會被鹽煞出水。
8、白面團搓長條，紅面團搟成片，包住白面團，再往長條狀搓，合適的時候就切。
9、餃子包好了，鍋里的水也開了。下餃子嘍．鍋開點一次涼水，再開再點一次，再開就可以撈餃子了，素餃子就點兩次水。肉餡的要點三次水。
10、煮好的餃子。

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1、韭菜雞蛋餡餃子
食材準備：韭菜500g、雞蛋5個、蝦皮適量、鹽少許、花生油適量。
2、香菇雞蛋木耳餡水餃
食材準備：蘑菇100g、雞蛋4個、木耳100g、粉絲1團。
3、萵苣素水餃
食材準備：萵苣2根、胡蘿卜1根、木耳若干、雞蛋4個、蔥姜碎適量、鹽／油／芝麻油／花椒面／耗油／白糖適量、粉絲適量。
4、西葫蘆素水餃
【什么蔬菜餡兒的餃子好吃】食材準備：西葫蘆、蝦皮、雞蛋、蔥花適量、鹽適量、香油適量。
5、春韭菜豆腐餃子餡
食材準備：春韭菜400g、老豆腐400g、雞蛋6個、香蔥3根、生姜3片、香菜50g、鹽8g、生抽10g、芝麻油10g、雞精3g 。
6、五色素餃餡
食材準備：黃瓜1根、大青椒1個、胡蘿卜半個、大白菜2-3葉、香菇5-6個。
7、小白菜水餃
食材準備：小白菜420g、雞蛋2個、茶干6片、生姜適量、蔥適量、五香粉適量、鹽適量、太太樂鮮雞汁適量。
8、莧菜豆干雞蛋素餃子
食材準備：莧菜150g、五香豆干80g、雞蛋1個、蠔油適量、生姜適量、五香粉適量、花生油適量、鹽適量、香醋適量、生抽適量、辣椒油適量、芝麻油適量、藿香葉（隨意）、味精適量、調料水隨意。
9、圓白菜香菇素餡水餃
食材準備：圓白菜一小個、鮮香菇10個、香蔥三小把、耗油一大勺、鹽少許。
10、香菇韭黃餃子餡水餃
食材準備：韭黃500g、香菇500g、雞蛋3個、鹽1勺、生抽1勺、蠔油1勺、香油適量。

###其它資料參考###包當季的蔬菜餃子最好吃，當季的蔬菜新鮮水嫩，味道好。野菜也是不錯的選擇。
個人比較喜歡芹菜豬肉、薺菜蝦仁味的。
選用喜愛野菜和豆腐(打碎的)在放點麻油做餡.用備好的皮兒包餃子.
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一塊調.用備好的皮兒包餃子。菠菜（或白菜或包菜）、紅蘿卜、面筋或油條、香菇、馬蹄全部打碎調和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。

###其它資料參考###餃子最好吃的餡兒有：
一、芹菜韭菜肉餡
說起餃子，許多人吃得最多的就是韭菜餡，或者是芹菜餡的，其實芹菜和韭菜搭配的餃子也非常好吃。
這種芹菜韭菜肉餡的餃子被很多人所喜歡，這種餃子的味道非常豐富，會讓你有很美味的體驗，一吃就停不下來。