什么面煮牛肉丸好吃 _牛肉丸

牛肉丸雞蛋湯面的做法雞蛋香菇牛肉丸湯面？

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1、食材明細：番茄2顆，牛肉丸適量，雞蛋1個，鹽適量，油適量，香菜適量。
2、雞蛋洗干凈，冷水下鍋開始煮。
3、新鮮香菇切片，牛肉丸為了煮得快切得片，后來又改對半切了。
4、水燒開后，下面條，煮至筷子能輕松夾斷，然后將面條撈起，雞蛋撈出。
5、一邊煮雞蛋和面條的同時，另一邊同時煮湯，牛肉丸直接冷水開始煮，節約點時間。
6、面條撈出后，下香菇和大白菜焯水一分鐘撈出。
7、雞蛋剝殼，對半切開，碼面條上。
8、面條準備好了，那邊湯也燒開了，煮兩分鐘，加入焯過水的香菇和大白菜再煮一兩分鐘。
9、加入小半勺鹽，一湯匙生抽，一湯匙芝麻油，拌勻，最后關火，加入香菜燙熟。
10、先將香菇大白菜和牛肉丸撈出碼在面條上，最后將湯淋上，拌勻就可以吃了。

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1牛肉丸子的做法和配方
準備牛肉半斤，大蔥一棵，生姜一塊，胡蘿卜半根，雞蛋兩個和面粉。把牛肉洗凈剁成肉沫，可以邊剁邊加生抽，再把蔥姜切碎，蘿卜切成細絲。然后盆里打兩個雞蛋加點水攪拌下，再把剁好的牛肉、蔥姜和蘿卜放進去，再加點面粉、胡椒粉和鹽攪拌均勻，然后團成一個一個的丸子。鍋里燒上水，等水開了把丸子下進去煮熟盛出來，這樣牛肉丸子就做好了，當然也可以選擇油炸。
2牛肉丸子面
第一步先做牛肉丸子，將牛肉、蔥姜洗凈放攪拌機攪碎，倒進盆里打個雞蛋，再放點淀粉、醬油、胡椒面兒、鹽和雞精調味。鍋里倒油燒熱，把調好的肉沫擠成丸子過油炸下。然后把油倒出來鍋底留點，切點蔥姜蒜和干辣椒爆香，再把丸子倒進鍋里加生抽、花椒、胡椒、白糖和鹽翻炒下，再加水煮一個小時，然后切一個西紅柿放進去再熬半小時。第二步把買好的面下開水煮熟撈出來，將熬好的牛肉丸子湯倒進去即可。
3潮汕牛肉丸的做法
做潮汕牛肉丸的步驟如下，首先制肉漿，準備250克新鮮的牛肉，最好是后腿肉。肉踢筋洗凈放到攪拌機中，可以加一些肉彈素使丸子蓬松，再加點水然后打成肉沫，中間可以加點鹽讓肉沫變稠。第二步就是調味，把打好的牛肉醬放入盆中，加淀粉，蘇打粉、生抽、胡椒粉、白糖、鹽和芝麻油攪拌均勻。最后就是把肉醬制成牛肉丸水煮下，最好用骨頭湯來煮會更入味。
4土豆牛肉丸
首先把牛肉去筋洗凈，剁成肉末，再把蔥姜切成末倒進去，然后加生抽、雞精、胡椒、白糖和鹽等調料攪拌好備用。然后是制作土豆泥，土豆削皮兒切成丁，放入鍋中煮熟。撈到碗里用，勺子壓成泥。接著把土豆泥放到肉醬里攪拌均勻。最后就是把肉醬一小把一小把的放到手心中團成肉團。另外你可以提前用水泡一些糯米，把肉丸放到糯米中滾一圈。最后把做好的牛肉丸放到蒸籠里蒸十來分鐘即可。
5撒尿牛肉丸
制作牛肉丸最好選用后腿的牛肉，要準備1到2斤，再準備一些豬肉，最好帶點肥肉。首先把牛肉洗凈去筋放菜板上剁成肉泥，豬肉也剁成泥，分別燉進去些蔥和姜。燉好后放豬肉里一些生抽、味精、胡椒粉和鹽調下味，然后放到冰箱里冷凍成塊。之后在牛肉泥里加冷水，再打2個雞蛋，放點淀粉、生抽、鹽等調料。最后用手擠成丸子，并把冷凍好的豬肉塊切成小?。?分別往牛肉丸里塞一個，然后放到高湯里煮熟即可。