做湯的娃娃菜是什么菜 _娃娃

上湯娃娃菜做法？

文章插圖
這道菜簡單快手，當晚餐吃絕對是低卡飽腹又美味呀！而且無需高湯也能做出堪比高湯的鮮味～
用料
娃娃菜2顆
皮蛋2個
咸鴨蛋1個
蝦皮1把
鮮掉眉毛的上湯娃娃菜的做法
娃娃菜掰開洗凈泡鹽水備用
皮蛋和咸蛋搗碎備用
起鍋熱油下蝦米煸炒出香味
接著加搗碎的皮蛋和咸蛋一起翻炒片刻
加入一碗清水蓋蓋小火煮開清水的量以你準備的娃娃菜量來決定
水開后放入娃娃菜和少許鹽巴蓋蓋小火悶煮（可以加點蒜瓣調味我這里沒加）
噔噔噔～出鍋?。√樂氏隳貪?喜歡湯汁濃稠點可以調水淀粉勾芡，我喜歡喝湯所以就省掉這步啦！

文章插圖
上湯娃娃菜屬于粵菜館！也有一道菜加“蒸釀娃娃菜”，和上湯娃娃菜相近，很好吃！最適合一家老小的家常小炒，營養搭配，蒸出去就吃，熱熱的很舒服。冬季我們家就喜歡吃這一菜，每天都做，簡易健康營養，每一次都搶空。娃娃菜，我認為就和白菜的小青菜類似。今日要介紹的一種是非常少會見到的“蒸釀娃娃菜” 。
這個菜是煮熟的，十分身心健康，一家老小都適合，味兒咸香爽口，營養搭配，我連吃完一星期都沒膩，估計你也會喜愛。可以算是冬季飯桌上一道不可缺少的美味美食。原材料娃娃菜適量蛤蜊適量粉絲們適量牛乳適量雞蛋適量鹽適量味精適量芝麻油適量作法1、娃娃菜切發展條，雞蛋攪拌，粉絲們清洗泡浸預留。2、蛤蜊清理整潔燒開，煮好的蛤蜊剝肉，用湯清理幾次后，將湯回應預留。
3、熱鍋中，炸雞蛋，油多一些，雞蛋倒入迅速拌和，呈條形4、將油導出，鍋中放進雞蛋，倒入蛤湯，倒入小半碗牛乳，至茶湯顏色乳白色狀，放進娃娃菜煮沸5、放進粉絲們一燙就可以熄火，放適量鹽、味精、芝麻油，盛出就可以。小技巧，1、想要吃脆口的菜菜，火可以輕些。但是煮透的娃娃菜也美味！2、蛤蜊肉最終熄火時再放，以防影響到口味。3、喜愛香萊得話，可以放少量香萊。
這道菜里娃娃菜吃起來鮮嫩清甜，湯汁格外鮮美，吃完菜后湯也可以喝了，一點不浪費。上湯娃娃菜屬于粵菜系，因為烹飪方式是煮，要靠弄堂調制，所以聽菜名就知道了，顧名思義，上湯是決定口感的關鍵。這里所用的高湯可以用豬骨、瘦肉和雞熬制成濃湯，沒有的話退而求其次也可以用雞湯或骨頭湯。好湯就有好口感，喜歡吃這道菜的朋友們可以試試哦。

###其它資料參考###主料：娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、豬骨湯
輔料：火麻油、鹽、蒜
做法：
1、先將材料準備好，娃娃菜清洗干凈分好半、火腿腸尖椒切成凌狀，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、豬骨濃湯。
2、鍋內加入些許火麻油，待油溫四五層熱的時候加入蒜瓣。
3、蒜瓣炒至金黃色時加入準備好的豬骨濃湯。
4、濃湯煮開后，放入切好的娃娃菜，煮至變軟。
5、將娃娃菜撈出裝盤，鍋內留底湯。
6、將火腿腸、尖椒票、皮蛋丁繼續煮開。
7、煮開后再放入少許鹽、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。
娃娃菜2顆、蒜頭3瓣、皮蛋半顆、青紅椒絲小半碗、精制油適量、水1碗、濃縮湯料1顆
做法：
娃娃菜洗凈后從中間剖開，劈成四段備用，蒜頭切成片，皮蛋切成粒狀。