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怎么看紅茶顏色的好( 三 )

生活百科紅茶


如果是金駿眉、滇紅金針、金芽等，在這些基礎上還需外加一條“金毫顯露” ， 這類優質的嫩芽茶因芽頭嫩度高，所以干茶遍布茶毫（金毫） 。
02
手感
一般好的紅茶條索緊結重實，用手捏撮時易斷易碎；如果茶葉受潮，則不會有以上特征，捏撮時反而不易碎，受潮嚴重者在捏撮過程中可能出現爛的情況 。
需要格外注意的是，在拿取茶葉的時候不要直接用手大把大把的抓，這樣茶葉容易因沾染汗水而受潮，一般建議帶干凈手套抓??，自饮则建议用茶则取? ，一來避免沾染汗水受潮 ， 二來也避免異味 。
03、口感
此處的口感是指咀嚼干茶的味道，并非指內質的滋味 。
通常而言，好的紅茶滋味以甘醇為主 。小種紅茶多醇厚，工夫紅茶則多一份鮮爽 ， 這些特質在品質一般的紅茶上是找不到的 。如果是那種劣質茶，嚼之濃郁苦澀，經久不化 ， 甚至有異味或霉味，這類茶需多加注意，不適合再飲用 。
04、湯色
品茶之時，茶湯也是格外重要的環節，一款好的紅茶它的湯色應該是紅濃、透亮、清澈，而不渾濁的 。當然“冷后渾”不算其列 。
【怎么看紅茶顏色的好】 湯色的透亮是很關鍵的一點，它不僅意味著茶質優良而且也是工藝精湛的體現 。恰當的工藝才能完整地保留茶葉外形，充分發揮茶葉的內含物，其湯色可為金黃、橙黃、紅黃、紅艷等 ， 部分茶黃素豐富的紅茶也會有金圈出現 。
05、滋味
在茶湯滋味上 ， 紅茶應當是香高味醇的，其口感順滑、醇而不澀，香型以花香、蜜香或者花果香為佳 。
優質的紅茶不苦不澀 ， 也沒有多余的雜味、青味、悶味等 。若有這些異樣的滋味出現，與其制作工藝有必然聯系 。
06、葉底
紅茶的葉底應當是完整、勻齊、有光澤的，觸之柔軟有彈性 。
如果沖泡后，葉底生硬不展、顏色枯暗無光澤，甚至有異味，那必是品質次等的茶或者劣質茶 。
其實不止在挑選紅茶時可以從這幾個角度入手，其他茶類亦是相融相通的，可以互相借鑒 。尤其是 白茶 ，更是可以使用以上的“辨別紅茶好壞的小妙招”的方式來判斷，畢竟 ， 換湯不換藥的
###其它資料參考###方法如下:
1、評干茶的方法 。將茶葉倒入盤中，定向旋轉，一看茶葉的整度和勻度 ， 以及條索松緊寬，緊密無勻的則質好味優 。二看茶葉的凈度，以茶梗、葉柄、茶籽越少就越好 。三看其色澤 ， 紅茶類以烏褐油潤為好 ， 綠茶類以翠綠有光澤為佳 。通過盤旋，放近鼻子 ， 可以聞其氣味，如香氣濃郁 ， 即為好茶 。?
2、泡茶品嘗 ?？捎盟臈l標準衡量 。一是聞香氣、濃郁、純喉、耐聞者為佳 。二是看茶色 ， 紅茶以紅艷、明澈者為好；綠茶、花茶以色綠、亮明為佳 。三是品茶味 ， 紅茶以濃厚、鮮爽、純正而有甜味為上；綠茶、花茶以醇和、鮮香為佳 。四是看底茶 ， 泡過的底茶以色澤均勻，顏色一致為好，茶底中幼芽多者為高級茶 。葉亮有光澤為新茶
###其它資料參考###我們該如何去區分紅茶的好壞呢？或者說如何去鑒別正山紅茶和外山紅茶呢？
第一 ， 看干茶 。外山的紅茶條形不怎么卷且烏黑發亮，這是外山加糖最明顯的特征 。而正山的條形卷且烏黑但不發亮 。真正的桐木關紅茶外形條索肥實，緊結勻整，色澤烏潤 。
第二，聞茶香 。這包括聞干茶的香味，也包括聞茶湯的香味 。外山聞香氣是有一股很沖的味道上來，而正山的是一直持續著，有時候你刻意去聞卻聞不到，無意當中聞到又在找尋香氣是從哪里來的，就像好的香水與劣質香水一樣 。

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