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沙白芥菜湯煮多久( 二 )

生活百科芥菜


2、熱油鍋爆香蒜茸，再下蝦米干爆香 ， 再下枸杞，最后下水東芥菜大火炒起，加入少許鹽，雞精調好味即可 。小訣竅：冰鎮芥菜芥菜飛水和炒的時間不要長，保持翠綠和嫩甜溫馨提示您芥菜與鯽魚相克鯽魚甘溫，其功能之一為消水腫，解熱毒 。如果與芥菜同食，就會產生水腫，原因不在鯽魚身上而在芥菜 。芥菜辛辣、氣竄，生食者少，腌食者多 。腌菜鹽重味咸 ， 水腫病人，腎功能不全，過食咸物則易復發 ， 因鹽分過高，鈉離子加重腎臟負擔 ， 鈉水潴留 ， 以致水腫復發 。芥菜與鯽魚同食，生化反應中產生某些刺激性物質，進入肺腎，特別是腎 ， 使二臟宣導失常，也會引發水腫 。清炒水東芥菜：
材料
水東芥菜1斤，蒜末適量，鹽適量
做法
1.水東芥菜洗凈后切成短段 ， 然后焯水 。
2.鍋內放入少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入水東芥菜翻炒 。
3.加入適量鹽調味即可 。
白灼芥菜：
材料
主料：芥菜400克，
調料：植物油20克 ， 白醬油5克，黃酒10克，姜汁3克，白砂糖3克
做法
1.將芥菜擇洗干凈
2.炒鍋注油燒熱 ， 放入芥菜炒至斷生 ， 加水、黃酒、姜汁煨片刻 ， 撈出控水，碼在盤內
3.醬油、糖調成味汁，澆在芥菜上即可 。
蒜炒芥菜：
材料
芥菜1000克，蒜20克 ， 鹽
做法
1 芥菜洗凈瀝干，然后切成節，蒜切成片 。
2 燒一鍋開水，加少許鹽 ， 將芥菜節放入燙一滾撈出瀝干 。
3 炒鍋燒熱，放入2湯匙油，然后放入蒜片爆香 。
4 放入芥菜大火翻炒2分鐘，加入少許鹽翻勻出鍋 。
芥菜豆腐羹：
材料
芥菜150克豆腐200克淀粉適量香油2小匙高湯15大匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙
做法
1.芥菜菜切除老葉及粗梗，洗凈 ， 放入開水中汆燙后撈出 ， 再用冷水沖涼，然后切碎
2.把高湯燒開，加入精鹽及水淀粉勾芡成羹狀，然后放入切成丁的豆腐煮開
3.放入切碎的芥菜，再度煮開即關火盛出 ， 淋香油、撒胡椒粉后即可 。
注意
色澤清新，淡雅鮮美 。此菜只能勾薄芡 ， 否則湯汁容易凝固，影響口感 。
沙白芥菜豆腐湯：
材料
沙白
小芥菜
豆腐
生姜
鹽
做法
1、沙白放鹽水泡洗10分鐘后放熱水鍋里煮兩分鐘馬上撈起 。
2、再放到另一個鍋煮開，放姜、小芥菜、豆腐一起煲10分鐘 。
3、最后按個人口味加鹽調味即可 。
芥菜飯：
材料
米飯、芥菜、香腸、葵花子油、鹽巴
做法
1、事先煮好干飯，水要少放些，這樣干飯的米粒會飽滿 。
2、芥菜清洗干凈，切得細細的，越細越好，根莖部分朵碎些 。
3、撒一勺鹽巴，腌一下，濾去菜汁 。
4、腌菜的時候，可以把香腸切小丁 。
5、鍋燒熱，下適量的油，直接下濾過水的芥菜，仔細翻炒 。
6、接著下香腸?。筒艘黃鴟?nbsp;， 待香腸基本熟了，下煮好的米飯 。
7、繼續用穩火翻炒 ， 一定要將米飯炒得松散 。
芥菜咸蛋肉片湯：
材料
小芥菜2棵，咸鴨蛋2個，豬肉少許，姜1塊
做法
1、豬肉切片，用生抽、生粉、雞粉腌10分鐘
2、小芥菜洗凈后 ， 用手撕開一片片，煲仔水滾放少許油，放入姜，再放入洗好撕好的芥菜
3、煮沸兩分鐘后，放入腌好的肉片煮滾片刻，再放入咸蛋黃 。放入時可用筷子將蛋黃夾開成兩半 。

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