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青椒怎么做餃陷好吃( 三 )

青椒生活百科


3、把25克的蔥花和10克的姜蓉放到豬肉餡里 ， 然后加入10毫升的醬油，3克花椒粉，青椒汁，然后再加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝一個方向將肉餡攪上勁 。（放青椒汁可以讓肉餡里青椒的味道更濃郁而且肉吃起來更嫩 ， 放入少量的植物油是為了讓肉餡夠潤）；
4、攪拌均勻的成品肉餡 。這里要說一下青椒不需要剁得非常碎，剁成稍微小一定的丁就可以，可千萬不要剁成蓉啊 。
文章當中了解到了青椒餃子餡做法大全，首先呢 ， 青椒吃起來有一點點的微辣，不過呢，很容易讓人接受大家也覺得非常的好吃美味，一道亮麗的風景 ， 所以說朋友們快來嘗試一下 ， 青椒餃子的做法 。
###其它資料參考###主料
青椒
4個
甘藍
100g
面粉
500g
溫水
265ml
輔料
【青椒怎么做餃陷好吃】肉餡
400g
精鹽
1小勺
生抽
2大勺
雞精
1小勺
植物油
適量
花椒粉
1/2小勺
步驟
1.把面粉500克放入盆中 。
2.用溫水265克，均勻的和成光滑的面團，蓋上蓋子，醒20分鐘 。
3.豬肉餡放入盆中備用 。
4.把青椒洗凈，用刀把青椒切成兩半去籽 。
5.甘藍清洗干凈 。
6.鍋中放水，水開后放入甘藍，青椒，焯至斷生 。
7.焯好的青椒和甘藍撈出來過涼 。
8.把青椒和甘藍控干水分放入菜板上 。
9.剁成青椒碎 ， 青椒碎不要剁的太碎。
10.這個時候把姜剁成姜末，蔥剁成蔥末，備用 。
11.肉餡中放入蔥末，姜末，植物油，生抽醬油，攪拌 。
12.接著放入花椒粉，精鹽，雞精，再次將肉餡攪勻，要朝一個方向將肉餡攪上勁 。
13.接著放入剁好的青椒餡 。
14.順著一個方向攪拌均勻 。
15.把面團拿出來 ， 搓成均勻的細長條 。
16.把面劑子揪成均勻的小面劑子，整齊排列，然后撒上補面，用手掌根按平 。
17.按平的面劑子搟成餃子皮 。
18.餃子皮中放入青椒餡，包好 。
19.把包好的餃子整齊的碼放到竹簾上 ， 竹簾底部放些補面，以免防粘 。
20.鍋中放水，等水開后 ， 放入餃子，餃子要點三回水，快要好的時候餃子就飄到水的上面了，證明餃子已經(jīng)熟了，用漏勺撈出餃子，即可吃到香嫩的餃子 。

###其它資料參考###一般我們平常吃的許多的蔬菜水果和食材，全是能夠用于做餃子的 ， 就例如十分美味的肉餡餃子，濃醇爽口的水餃再加咬一口油都是流出去的肉，美味可口爽口，并且能十分的美味，平常我們還能夠做辣椒水餃，堅信大伙兒一定也沒有吃過，就來介紹一下，辣椒水餃餡的作法 。
原材料：
辣椒2個、青椒一個、肉餡一斤、蔥、姜、鹽、生抽、花椒面、鹽、食用油 。
作法：
1、把辣椒和青椒清洗去籽，剁碎 。做辣椒餡水餃的情況下 ， 裝個青椒味兒更強；
2、在剁碎的辣椒碎里 ， 放進小量的鹽給辣椒脫水 。隨后我們把辣椒稀出去的汁，倒進一個小盤子中，一會我們調肉餡的情況下用 。我們也要在脫了水的辣椒中放進小量的食用油抓一下 。全部（2）這一流程，便是以便避免 辣椒出水量使水餃餡變稀，不易包；
3、把25克的蔥段和10克的姜蓉放進肉餡里 ， 隨后添加10ml的生抽 ， 3克花椒面，辣椒汁，隨后再添加小量的食用油，再度將餃子餡攪拌，要朝一個方位將餃子餡攪上力 。（放辣椒汁能夠讓餃子餡里辣椒的味兒更濃厚并且肉吃起來更嫩，放進小量的食用油是以便讓餃子餡夠潤）；

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