青椒絲炒雞蛋怎么炒好吃嗎 _青椒

雞蛋炒青椒怎么炒？

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青椒椒炒雞蛋
主料：青椒2個(gè)、紅椒1個(gè)、雞蛋3個(gè)
輔料：油適量、鹽適量、白醋適量、蔥適量、白糖適量
步驟：
1.準(zhǔn)備好所用原料
2.蔥花切碎
3.青椒取出根蒂。能看出籽比較小
4.清洗跟干凈后剖開兩瓣
5.切成絲
6.鍋內(nèi)放少許底油
7.倒入打散的雞蛋
8.用筷子滑散，盛出備用
9.鍋內(nèi)放少許底油，倒入蔥花
10.倒入青紅椒絲，放入精鹽提味兒
11.滴入白醋，放少許白糖
12.倒入雞蛋翻炒均勻
青椒中含有大量的維生素，有抗疲勞、提高免疫力的作用，對(duì)這個(gè)困乏的秋季，不防多吃些青椒，既可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能緩解秋乏，今天小編推薦一款抗疲勞食譜-----青紅椒炒雞蛋，口感青脆，微辣吃著超爽，青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素P,就算加熱維生素C也不會(huì)流失。青椒中含有豐富的葉綠素，可以有降低膽固醇的作用，同時(shí)也可以有凈化血液的作用，相互搭配的話可以有促進(jìn)食欲的功效，還可以提高免疫力。
青椒椒炒雞蛋的做法，是不是覺得美食制作的很簡(jiǎn)單呢，這道美食可以適合各類的人群食用，而且具有增強(qiáng)食欲的作用，好消化吸收，促進(jìn)食欲凈化血液抗疲勞，促進(jìn)食欲，而且還可以保護(hù)腸胃。是不錯(cuò)的一道家常菜，大家可以試試的哦。

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大青椒炒雞蛋的做法如下：
把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，剛一凝固即可。往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發(fā)黃即可，隨后放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
###其它資料參考###菜品特色
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青椒炒雞蛋
在炒雞蛋時(shí)最好不要放味精，這是最起碼的常識(shí) 。因?yàn)殡u蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化鈉，當(dāng)雞蛋被加熱后，雞蛋中的這兩種物質(zhì)會(huì)合成新的物質(zhì)，這種物質(zhì)化學(xué)名稱叫谷氨酸鈉，味精的主要成分就是這種物質(zhì)，食物在加入這種物質(zhì)后會(huì)有鮮味。
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做法說明
做法一
青椒炒蛋
食材準(zhǔn)備
主料：雞蛋200克,青椒100克
調(diào)料：豬油(煉制)20克,鹽3克,香醋5克,大蔥10克
制作步驟
1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊；
2、將雞蛋磕入碗內(nèi) ，用筷子攪勻；
3、鍋內(nèi)加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；
4、鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；
5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋；
6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
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制作方法
新鮮青椒150克，雞蛋3個(gè)，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
制作步驟
1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。
2.鍋內(nèi)放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時(shí)間太長(zhǎng) ，剛一凝固即可。
3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發(fā)黃即可，隨后放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。