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【蝦爬子煮多久 蝦爬子怎么煮才好吃】蝦爬子煮多久水開后煮5分鐘即可 。
蝦爬子又叫皮皮蝦、螳螂蝦、瀨尿蝦，是一種比較常見的蝦類，其肉質鮮嫩，味道鮮美，和其他蝦一樣富含蛋白質、維生素、肌苷酸、氨基丙酸、礦物質等營養成分，是屬于比較容易熟的食材，一般水開后下鍋繼續煮5分鐘 ， 看到蝦身變色即熟 。
蝦爬子要放鹽煮嗎根據飲食喜好決定 。
蝦爬子生活在海里，其本身會帶有海水特有的咸味，一般口味較淡的人，喜歡吃原汁原味的蝦爬子，在水煮或清蒸過程中不會放鹽，直接煮熟后就開吃，也覺得非常美味，但口味較重的人，建議在水煮的時候放一點點鹽，這樣有利于煮出來的蝦爬子入味，吃起來肉質更好吃些 。
蝦爬子怎么煮才好吃1、清水煮蝦爬子材料：皮皮蝦250g、姜10g、料酒20ml 。
做法
1.皮皮蝦放到流水下 。
2.將觸角搓洗干凈 。
3.放入鍋中 。
4.加入姜片 。
5.加入料酒 。
6.開火煮上三五分鐘即可 。
2、辣煮蝦爬子材料：皮皮蝦、鹽、料、姜、蒜、蔥、干辣椒 。
做法
1.買回來的蝦先清洗一下，再將蝦的長須以及多余的部分剪去，在蝦的第二指節處用牙簽挑出蝦腸 ， 清理好的蝦再清洗一下備用 。
2.調料備好 。
3.鍋中放水、將皮皮蝦放入，加入鹽、料酒、干辣椒、姜蒜片和蔥結煮開，煮至皮皮蝦變色熟透后撈出，大概5分鐘 。
4.將皮皮蝦盛入盤中 。
5.配上醬汁開吃，調汁：姜蒜末、蒸魚豉油、糖、醋、香油、香菜碎混合即可 。
3、山藥煮蝦爬子材料：蝦爬子10只 ， 山藥1根 ， 蟹味菇1盒，胡蘿卜1根，辣椒醬 。
做法
1.胡蘿卜、山藥切大段，蟹味菇用開水過一下 。
2.姜片爆鍋，加蟹味菇炒1分鐘 。
3.加辣椒醬炒1分鐘 ， 加湯、山藥、胡蘿卜 。
4.開鍋5分鐘后 ， 加大蝦煮熟，加鹽出鍋 。
4、鹵煮蝦爬子材料：活蝦爬子500克，鹵料包八角10克 ， 香葉5克，桂皮10克 ， 蔥1棵，姜1塊 。調料醬油200克 ， 味精15克 ， 白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克 。
做法
1.將活蝦爬子洗凈泥沙 ， 撈出備用 。
2.坐鍋點火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼后加入白酒調勻，制成鹵汁待用 。
3.將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時，即可撈出擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用 。
5、蝦爬肉豆腐羹湯材料：皮皮蝦、北豆腐、油、蔥、黑木耳、醬油、鹽、胡椒粉適量 。
做法
1.活蝦爬子用水沖洗干凈，放入鍋中，加入少許的水，一點點鹽 ， 大火煮開三到五分鐘即可食用 。
2.煮好的蝦爬子剝殼取肉 。可現吃，也可裝入保鮮盒，冰箱冷凍保存 。
3.蝦爬肉切小段，北豆腐切小?。?少量豬肉切末，黑木耳、小蔥、香菜切碎 ， 水淀粉適量 。
4.鍋中一點點植物油，先將肉末入鍋 ， 煸炒出香味，再放入蔥花爆香 。
5.添適量熱水，將蝦爬肉、豆腐、黑木耳一一放入鍋中 ， 大火燒開 。
6.用一品鮮醬油、鹽、白胡椒粉調好味道，淋入水淀粉勾芡，撒上蔥花香菜就做好啦 。
蝦爬子煮的湯能喝嗎看做法決定 。
1、比如水煮蝦爬子 ， 就類似白灼蝦的做法，這種煮蝦爬子的湯腥味較重，一般不喝 。
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