青菜炒香菇怎么做好吃 _香菇

香菇青菜怎么炒？

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香菇炒青菜的做法
香菇炒豌豆
食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、蔥花適量、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水淀粉15ml、色拉油、紅尖椒粒
做法步驟：
1)干香菇洗凈，溫水泡發后，切成比豌豆粒稍微大點的丁，泡香菇的水待用，不要扔。
2)準備好主要食材。
3)炒鍋置于火上，倒入適量油，用中火加熱至七成。
4)放入蔥花和花椒粉炒香。
5)倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。
6)倒入適量香菇水。蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。
7)加鹽。
8)加雞精。
9)淋入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋，然后撒少許紅尖椒粒點綴。
香菇營養價值：
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80% 。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。
豌豆營養價值
豌豆是一種常見的食物，其含有豐富的能量、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、維生素A、維生素C、維生素K、B族維生素以及銅、鋅、鎂、鉀、磷等微量元素。人們適量食用后，可補充身體所需營養成分，維持機體正常生理功能，對身體有一定益處。

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香菇青菜素炒好吃。春季吃肉不如多吃素，今天我們用香菇和青菜做一道快手家常菜，顏值高，味道棒，簡單一炒就能端上桌，味道鮮美又開胃，家人都喜歡首先把青菜切去根部掰散放入清水中。
【青菜炒香菇怎么做好吃】青菜的根部容易藏有泥土，充分清洗干凈后撈出控干水分一鍋開水，加入少許食鹽和植物油，把香菇下鍋焯水2分鐘，香菇焯水能去除異味，也方便后續的烹飪，焯水完成控水。
解說：
鍋熱鍋淋入少許植物油，先下入蒜片和紅辣椒爆香，再下入青菜爆炒一分鐘使其斷生，待青菜炒至稍軟后加入2克食鹽調味，翻炒化開后先盛出。炒鍋再填入少許植物油，下入姜蒜末爆出香味，再下入焯水的香菇，翻炒片刻把香菇炒香。
克老抽2克料酒3克生抽， 5克蠔油，把調料翻炒化開，讓香菇吸收調料，然后淋入少許清水，轉小火慢煨2分鐘，充分煮出香菇的鮮味。
炒好的青菜以圍圓的方式擺放在盤中，再把炒好的香菇盛到中間，道好看更好吃的菇青菜即可享用清脆爽口的青菜，搭配上滑嫩鮮香的香菇，營養好，味道棒，清爽開胃的家常小炒，希望您能夠喜歡。

###其它資料參考###香菇炒青菜的做法：香菇去根，切片，青菜洗凈，鍋中燒油，倒入香菇翻炒片刻。加入鹽，一勺豬油，生抽攪拌均勻，將醬汁倒入鍋中燜5分鐘。加入青菜和少許豬油，攪拌均勻后再燜2分鐘，加入大蒜攪拌均勻即可完成。
香菇屬擔子菌綱（Basidaiomycetes）、傘菌目（Agaricales）、口蘑科（Tricholomatacete）、香菇屬（Lentinus），學名Lentinusedodes 。
起源于我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，至今已有800多年歷史。香菇也是我國著名的藥用菌。歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。

###其它資料參考###用料：青菜250g、蘑菇100g、鹽適量、油適量。