芹菜切小段，備好生腰果 。
3
鍋中放入食用油、腰果小火炒至腰果表面微黃盛出 。
4
留底油下入大蒜炒出香味 。
5
放入芹菜、紅椒炒至芹菜斷生 。
6
加入腰果 。
7
放適量鹽調(diào)味 。
8
放蔬之鮮炒勻即可出鍋 。
###其它資料參考###爆炒腰花
（清淡做法）
〖主料〗腰花、辣椒段
〖輔料〗水發(fā)木耳，生業(yè)米
〖調(diào)料〗油、花椒、鹽、醬油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉
〖做法〗腰花洗干凈 ， 切小塊，用料酒浸泡一刻鐘；
2.泡好的腰花再洗洗，然后用鹽、醬油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉抓勻；
3.熱鍋下油后，放入腰花快速翻炒，斷生后盛盤；
4.鍋里放少許油，花椒熗鍋后，放入辣椒段翻炒 ， 再倒入腰花一起炒幾下后出鍋 。
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⑩白灼豬腰
〖主材料〗豬腰 2個(gè)，芫荽 (切段) 4棵，陳醋 4湯匙，生抽 2湯匙，糖 1湯匙 ， 麻油 2湯匙，姜片 3片，炸花生 適量
好煮意：
1.豬腰切開邊 ， 用鹽水浸泡，切掉中間白色及較深紅色部份，斜切成片 ， 下紹興酒拌勻?yàn)r乾備用
2.燒滾水後，下姜片 ， 將(1) 放入快速灼熟瀝起備用
3.將芫荽放上菜碟內(nèi)待用
4.將陳醋、生抽、糖和麻油拌勻成汁，倒入(2)內(nèi)拌勻 ， 再將豬腰放(3)上，汁放鍋內(nèi)，加入少許生粉芡煮至較濃稠 ， 淋上豬腰上，撒上炸花生，即成
豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效 。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥 。
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###其它資料參考###核桃腰片
原料:鮮豬腰400克，鮮核桃仁50克，鹽 ， 味精，料酒，干淀粉 ， 香油，蔥段，姜片 ， 水淀粉，植物油 。
做法：將鮮豬腰撕去筋膜 ， 去凈腰臊，洗凈切成片，用鹽、料酒、干淀粉腌漬入味，上漿備用；鮮核桃仁煮熟備用 。熱鍋溫油，下入蔥段、姜片爆香，下入腰片、鹽、料酒炒至熟，出鍋前加味精調(diào)味 ， 淋香油，用水淀粉勾芡收汁即可 。
芹菜炒豬腰
原料:鮮豬腰2個(gè)，芹菜段300克 ， 植物油，水淀粉，蔥段 ， 姜片，鹽，胡椒粉 ， 香油，料酒，味精 。
做法：豬腰剖成兩半 ， 除去腰臊，洗凈，切成薄片 ， 加鹽、料酒、姜片腌漬10分鐘 。熱鍋溫油，放入芹菜段翻炒片刻盛出；再加油燒熱 ， 下入蔥段、姜片炒香，下入腰片爆炒，炒到入味熟透后加入芹菜段，用水淀粉勾芡，放香油、味精 ， 撒入胡椒粉調(diào)味即可 。
木耳腰花
原料:鮮豬腰300克，水發(fā)黑木耳200克，紅椒片適量，鹽 ， 味精，料酒，醬油 ， 香油，干淀粉，蔥段，姜片，植物油 ， 水淀粉 。
做法：鮮豬腰洗凈撕去筋膜，去凈腰臊，切麥穗花刀，用鹽、料酒、干淀粉腌漬上漿；黑木耳去蒂洗凈，撕成小朵 。鍋內(nèi)放適量植物油燒熱，下入腰花滑熟，倒入漏勺瀝油；原鍋留底油 ， 下入蔥段、姜片熗鍋 ， 下入黑木耳、紅椒片、腰花，加入鹽、料酒、醬油翻炒至熟，加味精調(diào)味，淋入香油，用水淀粉勾芡收汁即可 。
韭菜炒豬腰
原料:韭菜、鮮豬腰各150克，鹽，味精，植物油 。
做法：韭菜洗凈，切成小段 ， 豬腰去筋膜洗凈 ， 切薄片 。
鍋置火上 ， 放入植物油燒熱，先放豬腰，炒至將熟時(shí)加入韭菜段翻炒，起鍋時(shí)加鹽、味精調(diào)味即可 。
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