步驟1
準備食材：帶皮五花肉500g、干蕨菜50g、大蔥10g、生姜1塊、花椒5g、八角1個、食用油20g、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3g、水淀粉4g 。
步驟4
大蔥切段 。
步驟7
肉皮上抹老抽，晾涼 。
步驟10
鍋中留底油，下蔥、姜，爆香，調入生抽、八角，花椒，炒香，放入蕨菜，盛出 。
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步驟11
將干貨放入裝肉的碗中，在加入冰糖，油留用 。
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步驟12
保鮮膜密封，放入蒸鍋，大火蒸40分鐘 。
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步驟13
出鍋后，把湯汁倒入空碗 。
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步驟14
將蒸出來的肉扣入盤中 。
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步驟15
湯汁進炒鍋，淋入水淀粉，澆到肉上即可 。【蕨麻扣肉的做法 蕨菜扣肉的做法，蕨菜扣肉怎么做】
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