沙尖魚 ， 主要分布于印度洋-西太平洋的熱帶海域 ， 我國沿海也產(chǎn) ， 粵西地區(qū)產(chǎn)量較高 。其肉質(zhì)鮮美 ， 既是經(jīng)濟(jì)性食用魚又是著名的沙岸游釣魚種 。它含脂肪高 ， 清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口 ， 又含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素 ， 而成為人類重要的食品 。補(bǔ)虛通乳沙尖魚的魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素 ， 有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效 ， 對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；食用沙尖魚對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效 。
養(yǎng)肝補(bǔ)血沙尖魚中富含維生素A、鐵、鈣、磷等 ， 常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效 ， 對(duì)于貧血的癥狀也有一定的緩解作用 。
防止血栓形成沙尖魚肉的脂肪含量一般比較低 ， 大多數(shù)只有1％-4％ ， 沙尖魚魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成 ， 不飽和脂酸的碳鏈較長 ， 具有降低膽固醇的作用 ， 膽固醇高的人非常適合吃 。據(jù)有關(guān)資料介紹 ， 沙尖魚中含有一種具有5個(gè)雙鍵的長鏈脂肪酸 ， 可防止血栓形成 ， 對(duì)治療心臟病有特效 。
增強(qiáng)體質(zhì)沙尖魚含有豐富的完全蛋白質(zhì) ， 而且都是完全蛋白質(zhì) ， 而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要 ， 容易被人體消化吸收 ， 長期食用有提高免疫 ， 增強(qiáng)體質(zhì)的作用 。
營養(yǎng)價(jià)值沙尖魚營養(yǎng)豐富 ， 像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng) ， 而且肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多 ， 每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克 ， 并含有多種礦物質(zhì)和微量元素 。
1、沙尖魚中的無機(jī)鹽、維生素含量較高 。海水魚和淡水魚都含有豐富的牛磺酸 ， 還含有磷、鈣、鐵等無機(jī)鹽 。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸 。這些都是人體需要的營養(yǎng)素 。
2、沙尖魚富含的蛋白質(zhì) ， 可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育 ， 生病或身體有傷口的時(shí)候 ， 也可以幫助復(fù)原及愈合 。
3、沙尖魚含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 有降低膽固醇的功效 ， 有防止血小板粘連、凝聚的功能 ， 因此它可以有效防止血栓的形成 ， 預(yù)防中風(fēng) 。
【沙尖魚的功效與作用 沙尖魚的功效與作用禁忌】
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